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asd200312银虫 (正式写手)
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花椰菜可以生吃吗【有效期至2008.10.30】
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白的或绿的花椰菜可以生吃吗？本人住宿舍，不能开火，只有热水 [ Last edited by sanko211 on 2008-10-17 at 09:00 ] |
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2楼2008-10-12 09:40:23
zhaiwanjing
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花菜健康吃法 花菜又名花椰菜，乃甘蓝的一个变种。潮汕人称之为“洋菜花”。古代的西方人将具有爽喉、开音、止咳、润肺功效的花菜， 推祟为“天赐的良医”、“穷人的医生”。18世纪时，欧洲一位内科医师布哈尔夫将蜂蜜调入煮熟了的花菜嫩茎叶汁中治咳嗽和肺结核病，当时此药享誉医药界，被称为布哈尔夫糖浆。 蔬菜如果科学搭配，不仅能提高营养物质的利用率，还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值，甚至出现一些不良反应。郑州大学公共卫生学院营养教研室主任韩萍教授作了介绍。 猪肝及与菜花搭配易两败俱伤。 花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。 菜花＋鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。 菜花＋西红柿治疗便秘和胃溃疡。 菜花＋西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。 西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。 |
3楼2008-10-12 09:56:21
4楼2008-10-12 10:15:36
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5楼2008-10-12 10:30:21
小鼠标
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绿花椰菜不适合生吃，因为容易引起胀气，影响消化。但如果又想保留绿花椰菜中的维生素C，就必须缩短加热的时间。据研究，用水煮的方法，如果超过3分钟，绿花椰菜的维生素C就会流失50%，因此最好不要一整棵或一大块下去，而是切成小块，这样就能缩短加热时间。 绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素，是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。美国尤他大学医学院也发现，绿花椰菜含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。此外，凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病。 |
6楼2008-10-12 12:39:58
chenxinweimin
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7楼2008-10-13 09:01:37
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