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花椰菜可以生吃吗【有效期至2008.10.30】
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白的或绿的花椰菜可以生吃吗？本人住宿舍，不能开火，只有热水 [ Last edited by sanko211 on 2008-10-17 at 09:00 ] |
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小鼠标
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sanko211(金币+2,VIP+0):代楼主发金币，感谢应助 6-15 10:10
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绿花椰菜不适合生吃，因为容易引起胀气，影响消化。但如果又想保留绿花椰菜中的维生素C，就必须缩短加热的时间。据研究，用水煮的方法，如果超过3分钟，绿花椰菜的维生素C就会流失50%，因此最好不要一整棵或一大块下去，而是切成小块，这样就能缩短加热时间。 绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素，是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。美国尤他大学医学院也发现，绿花椰菜含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。此外，凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病。 |
6楼2008-10-12 12:39:58