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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 非热加工肉品的方式
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陈宏强njau

铜虫 (初入文坛)

[交流] 非热加工肉品的方式 已有6人参与

非热加工方式能不能把肉做熟？如果能的话 有哪些非热加工方式啊？

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1楼 2016-02-22 15:57:15
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你指的熟是几分熟，有些肉可以生吃的，所以非常处理后更能吃。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2016-02-22 16:30:58
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fbcf7f7

木虫 (著名写手)
★ ★
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-02-23 21:46:10
发酵
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3楼2016-02-23 08:52:57
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yuexixi

铜虫 (小有名气)
★ ★
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-02-23 21:45:56
腌制

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4楼2016-02-23 09:20:57
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-02-23 21:45:46
可以查一些火腿，比如金华火腿，腌制一定时间是可以生吃的。
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5楼2016-02-23 09:57:41
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18669800911

新虫 (初入文坛)
超高压水

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6楼2016-05-13 12:12:49
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wms198704

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
可以脉冲电场处理结合欧姆加热进行，这是目前较先进的非热处理方式之一
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每天进步一点点
7楼2016-05-14 13:24:16
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