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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆磷脂 过氧化值的测定
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hmn22_33

银虫 (小有名气)

[求助] 大豆磷脂 过氧化值的测定 已有2人参与

1.按照国标方法测定了 大豆磷脂的过氧化值，取样加入三氯甲烷-乙酸，带样品溶解后，加入碘化钾，暗处反应三分钟取出，此时样品颜色略深，但是加入水后感觉很快变白，呈淡黄色，加入淀粉指示剂也没有变蓝，加入好多硫代硫酸钠颜色也没有发生变化。
2.难道暗处反应后不应该加入水？还是有别的方法？
3. 非常感谢大家的帮助，谢谢啦
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1楼 2016-02-20 17:33:19
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不倒翁X

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hmn22_33: 金币+5 2016-02-24 08:34:51
hmn22_33: 金币+10 2016-03-17 15:54:17
加水这一步骤按国标来做，没问题。根据你描述的问题需要考虑的问题：1、样品氧化程度很低，即过氧化值很小，导致加淀粉没变蓝，所以就无法滴定了；或者增加取样量。2、试剂是否配置有误或放久了变质，建议碘化钾和淀粉现配现用。希望有所帮助！
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2楼2016-02-20 20:46:34
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不倒翁X

新虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★ ★
hmn22_33(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-02-25 23:14:11
引用回帖:
6楼: Originally posted by hmn22_33 at 2016-02-24 08:34:05
做空白的时候，在暗处放置也只有三分钟，加入淀粉也变蓝了。那我试试吧，谢谢啦
...

空白组加淀粉变蓝是有问题的。可能的原因：1.配制的试剂有问题；2.试验用玻璃器皿不干净；3.水的问题，水中含有较多溶解氧，可以用煮沸后的蒸馏水，冷却后再用；配制淀粉溶液时，煮沸3分钟冷却后用。
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7楼2016-02-24 10:55:46
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