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请问悬浮稳定剂三种复配，加入到一个果粒饮料中的添加限量是多少？即每一百毫升多少果粒饮料中添加多少？ 发自小木虫Android客户端 |
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lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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3楼2016-02-11 19:54:18
zinfly
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【答案】应助回帖
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饮料稳定剂 品名 应用范围 参考用量 果粒悬浮剂 用于高透明低稠度饮料中，如粒粒橙、 星球露等，耐酸耐热性强，悬浮能力好， 无分层、上浮及水析。 0.06－0.08% 果汁饮料稳定剂 用于中低稠度果肉饮料如橙汁饮料等，防 止果肉微粒沉淀，防止出现分层。 0.08－0.10% 高稠度果肉饮料稳定剂 用于中高稠度果肉饮料中，如50%胡萝卜汁、 蕃茄汁等，悬浮能力好，无分层、上浮及 水析。 0.10－0.12% 清爽型果蔬汁稳定剂 用于中高透明度果汁饮料如水晶葡萄汁 等中，可有效防止果肉微粒沉淀，无分层、 水析。 0.06－0.08% 果味饮料稳定剂 用于低果肉含量（5%）果汁饮料中，防止 果肉微粒沉淀，稳定性好，口感好。 0.04－0.06% 来自百度文库，只找到这些资料，如果有需要再联系 |
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KONG孔2楼2016-02-11 14:30:26
4楼2016-02-11 23:23:37
