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花色素提取与测定已有1人参与
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想问问，花中花色素的测定都有哪些方法啊？除了HPLC.紫外分光光度法外还有其它方法吗？ 发自小木虫Android客户端 |
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1.1.5.2含有干扰物质体系中花色素总量的测定 在食品加工或贮藏过程中，会产生褐色降解物，这些降解物和花色素具有相同的能量吸收范围。对这类花色素总量测定通常有两种方法。C1) pH示差法:根据花色素发色团的结构转换是pH的函数，干扰作用的褐色降解物不随pH而变化通过实验确定两个对花色素吸光度差别最大，但是对花色素稳定的pH值，根据Fuleki的公式可以计算出花色素的总量。C2)差减法:先测定样品在可见光区最大吸光度，经二氧化硫或亚硫 酸盐漂白或过氧化氢氧化后，再测定一次吸光度，二者的差值就是花色素的吸光度。参考标准花色昔绘制的工作曲线，将吸光度换算成浓度。但是，差减法因所使用的漂白剂也能降低某些干扰组分的吸光度而使总花色素浓度偏高。 1.1.5.3单个花色昔的定量 传统对单个花色素的定量一般采用纸色谱或薄层色谱对它们进行分离后，再用反射比或透射比光密度对色素进行光度测量。目前，反相高效液相色谱已经成为定量花色素的最佳方法(Di Paola-Naranjo et al, 2004)。该法具有快速、简单、分辨率高等特点，革新了花色昔的定性以及定量分析。 |
4楼2016-06-03 16:33:02
leisure797
铁杆木虫 (职业作家)
百里登风
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