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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 求助，苯酚硫酸法测糖含量问题
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zmjlilei

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 求助，苯酚硫酸法测糖含量问题 已有1人参与

同标题，小弟做了好几次测总糖含量实验，用的是苯酚硫酸法，测出吸光度后换算结果显示的都是糖含量大于原料干重的量。求教下是什么问题导致？

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亡命青春
1楼 2016-01-14 00:29:30
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小小生

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
sytucom: 应助指数+1 2016-01-14 12:02:28
zmjlilei: 金币+50, ★★★很有帮助, 多谢，你的回答很有帮助！ 2016-01-14 13:55:17
sytucom: 金币+5, 回帖精彩，谢谢参与 2016-03-27 20:30:55
稀释倍数转换是关键，硫酸那个环节必须快而准，还有原料预处理，仔细回想，多做做，计算公式反复推敲下

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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

zmjlilei
幸福没有一劳永逸的捷径可走
9楼2016-01-14 10:51:24
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:30:33
做一个空白试验
扣除空白再测试一下
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2楼2016-01-14 09:07:41
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zmjlilei

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-01-14 09:07:41
做一个空白试验
扣除空白再测试一下

都做空白对照的，不管是减少原料用量还是减少稀释倍数，测出来的糖含量都比原料多一点，做了好多次都这样，一直不知道那些地方有问题，求指教，谢谢！

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亡命青春
3楼2016-01-14 09:27:41
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zmjlilei at 2016-01-14 09:27:41
都做空白对照的，不管是减少原料用量还是减少稀释倍数，测出来的糖含量都比原料多一点，做了好多次都这样，一直不知道那些地方有问题，求指教，谢谢！
...

你参照的文献和方法能否告知一下？
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4楼2016-01-14 09:31:34
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