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小崔9333

木虫 (正式写手)


[交流] 【求助/交流】苯酚硫酸法测多糖问题

用苯酚硫酸法测定乳酸菌发酵液中胞外多糖的含量,是否一定要去除蛋白,蛋白的影响是什么?一定要去除蛋白的话,三氯乙酸的添加量是多少,才能使多糖损失率低?
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newtime007

木虫 (正式写手)



小崔9333(金币+1):谢谢参与
苯酚法测定可溶性糖的原理是:糖在浓硫酸作用下,脱水生成的糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚缩合成一种橙红色化合物,在10-100mg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比,且在485nm波长下有最大吸收峰,故可用比色法在此波长下测定。苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的测定,方法简单,灵敏度高,实验时基本不受蛋白质存在的影响,并且产生的颜色稳定160min以上.
2楼2011-04-19 10:54:22
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