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王者A归来

新虫 (初入文坛)

[求助] 起酥油的进展 已有2人参与

想请问一下小木虫的大牛们,有没有人在做起酥油的啊,不知道起酥油现在有哪些可以做的,求大神赐教啊~
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王者A归来

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2015-12-25 07:58:09
起酥油做的很多啊,低饱和低反式的起酥油,功能性的起酥油,各方面的技术问题都悬而未决。

谢谢,我想问一下这方面有哪些可以参考的网站,或者文献这类的,我不是很能查找-_-b

发自小木虫Android客户端
4楼2015-12-27 18:26:22
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
王者A归来: 金币+2, 有帮助, 谢谢 2015-12-24 21:21:12
现在关注比较多的是反式脂肪酸等,
工艺,起酥油组成对加工后食品中反式脂肪酸含量影响
2楼2015-12-24 13:58:37
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
王者A归来: 金币+2, 有帮助, 谢谢! 2015-12-27 18:24:12
王者A归来(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2016-01-01 16:58:37
起酥油做的很多啊,低饱和低反式的起酥油,功能性的起酥油,各方面的技术问题都悬而未决。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
3楼2015-12-25 07:58:09
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