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爰沙沙沙

木虫 (初入文坛)

[求助] 求研究果酒的大神们 已有3人参与

准备做猕猴桃酒,可确实对做酒还一窍不通
实在无法开始了。
首先酵母就不知道该怎么办了,是市场上买菌种还是只有直接买普通酵母就行。
文献也看了一些,可是也没什么具体步骤,英文文献也找不到
做酒的大神们提点提点我,可好
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hc-material

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
8楼: Originally posted by 爰沙沙沙 at 2015-12-16 16:05:10
前三天不用盖子。直接用纱布就好了吗?
...

对的,前三天好养发酵,盖子盖上没氧,主要是长菌,后面发酵产酒精,及醇类物质转化为脂类物质,风味物质形成。
9楼2015-12-16 16:30:37
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查看全部 17 个回答

18394017651

木虫 (著名写手)

年少,当轻狂
2楼2015-12-16 13:22:25
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
99503102: 金币+2, 回帖很精彩,继续加油! 2015-12-17 08:24:26
一点民间经验,我是看我的丈母娘做的果酒,是这样做的:
洗干净去皮,放置在干净的密闭容器中,加入土冰糖(比例自己掌握),密封,然后放置在常温下3个月,这样整出来的酒味道还不错哦,有酒的味道,酸甜的味道。你可以试试。
查些文献,多看文献呀哈哈
既往不恋,纵情向前!
3楼2015-12-16 13:57:58
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爰沙沙沙

木虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 18394017651 at 2015-12-16 13:22:25
帮顶!

4楼2015-12-16 14:00:23
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