应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 凯氏定氮法和紫外分光光度法
81/1返回列表
查看: 2413  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

王润莲

铜虫 (小有名气)

[求助] 凯氏定氮法和紫外分光光度法 已有4人参与

两个问题
1、采用凯氏定氮法检测奶粉中蛋白质含量有什么缺点？如何解决？
2、紫外分光光度法测食品中蛋白质含量可能存在的误差有哪些？
谢谢各位大神😋

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
用最初的心，做永远的事。
1楼 2015-12-11 00:35:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Choden

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
王润莲(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-12 22:27:54
我去，刚才的回复竟然被系统禁掉了，不至于吧？！

1、凯氏定氮法：含氮的非蛋白质类，测定时也被当做蛋白质，如大名鼎鼎的三聚氰胺。可以蛋白质水解后，测氨基酸的含量。
2、紫外分光光度法：不同组成的蛋白质，相对相应因子差异很大！
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2015-12-11 13:14:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

王润莲

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by Choden at 2015-12-11 13:14:38
我去，刚才的回复竟然被系统禁掉了，不至于吧？！

1、凯氏定氮法：含氮的非蛋白质类，测定时也被当做蛋白质，如大名鼎鼎的三聚氰胺。可以蛋白质水解后，测氨基酸的含量。
2、紫外分光光度法：不同组成的蛋白质， ...

谢谢

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
用最初的心，做永远的事。
3楼2015-12-11 19:45:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

纳样飘发

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by 王润莲 at 2015-12-11 19:45:33
谢谢
...

包括尿素也会被当成蛋白

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
青岛明月海藻集团，海藻酸盐、海藻酸丙二醇酯PGA.微信：BMSG_Tienjen
4楼2015-12-11 19:46:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
王润莲(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-12 22:28:07
个人觉得凯氏定氮测的偏低，紫外法如双缩脲测的偏高。
赞一下 回复此楼
5楼2015-12-12 08:42:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小生

铜虫 (小有名气)
★
99503102: 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-12-12 22:28:17
目前的测定方法都有局限性，相对准确

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
幸福没有一劳永逸的捷径可走
6楼2015-12-12 11:05:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

vivd娟

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
王润莲(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-12 22:28:23
还没有特别准确的方法，两种方法各有利弊
赞一下 回复此楼
7楼2015-12-12 16:21:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

洒家自来也

新虫 (小有名气)
求问楼主用过凯氏定氮法吗？消煮要多久？消煮完样品什么颜色，凯氏瓶消煮完怎么转移蒸馏瓶？

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
8楼2016-10-25 16:04:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 王润莲 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[有机交流] 一个有机合成实验室都需要哪些设备？ 50+3 kf2781974 2026-07-31 9/450 2026-08-04 03:56 by kf2781974
[教师之家] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 jRl3mE6ddZGq 2026-08-03 7/350 2026-08-04 03:35 by k7OM8YghWbkC
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jRl3mE6ddZGq 2026-08-03 6/300 2026-08-04 03:34 by k7OM8YghWbkC
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 jRl3mE6ddZGq 2026-08-03 5/250 2026-08-04 03:30 by k7OM8YghWbkC
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 7/350 2026-08-04 03:27 by k7OM8YghWbkC
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 4/200 2026-08-04 03:25 by k7OM8YghWbkC
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 8/400 2026-08-04 03:21 by k7OM8YghWbkC
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 12/600 2026-08-04 03:17 by k7OM8YghWbkC
[教师之家] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 7/350 2026-08-04 02:10 by Ocx3OKOzGU4q
[基金申请] 什么时候能放榜呀？ +3 Jacob678 2026-08-03 3/150 2026-08-03 16:14 by gltch
[高分子] UV压敏胶开发 +3 ichall 2026-07-30 5/250 2026-08-03 14:40 by Sunrisepay
[基金申请] 面上提前没消息，有中的吗 +14 archvillain 2026-08-02 16/800 2026-08-03 12:23 by fuweiguochen
[基金申请] 面上再次挂了，太难了，躺也躺不了，倦也卷不过，小学校之殇！ +19 低垂的野花 2026-07-31 25/1250 2026-08-03 09:25 by gy116024
[基金申请] 2026年国自然面上资助率 +16 布布和一二 2026-07-30 22/1100 2026-08-03 09:20 by gy116024
[教师之家] 基础研究怎么拉横向，学校到款任务越来越多，难以完成 拉横向，都有哪些途径啊 +8 锦衣卫寒战 2026-07-28 12/600 2026-08-03 08:22 by syl200707
[基金申请] 微信指数没变化，科研之友没阅读 +15 wangze12014 2026-07-28 19/950 2026-08-02 20:05 by 蔡棒棒菂
[考博] 2027年申博 50+3 射雕英雄胜 2026-07-30 3/150 2026-08-02 09:36 by lfy8008
[高分子] HXDI做水性聚氨酯乳液，是不是特别容易出渣 15+3 yuyusuv 2026-07-29 3/150 2026-07-31 09:21 by huizingga
[基金申请] 系统今天又提示维护了，估计离放榜不远了 +11 winnerche 2026-07-29 15/750 2026-07-30 23:08 by jnhyjjm
[基金申请] 你们的时间戳变了吗 +3 archvillain 2026-07-30 4/200 2026-07-30 18:53 by levinzhwen
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭