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王润莲

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by zinfly at 2015-12-12 13:37:39
我在做这方面的工作,东西比较多,比较杂。主要是一些氧化产物,水解产物,聚合产物以及和食品中物质结合生成的其他产物,还有易挥发的小分子。
有很多文章介绍这方面的,给你推荐一个中国农大老师2012年的一个综述 ...

十分感谢你,只是这全英文的对我难度好大呀,我现在在准备考研,如果有幸考上会有更多问题请假前辈的哈哈哈

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用最初的心,做永远的事。
11楼2015-12-15 23:25:58
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yanglongjian

银虫 (正式写手)

人生没有彩排,每一天都是现场直播
12楼2015-12-15 23:27:00
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陶祖靖

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-12-23 22:21:34
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。不同类型的脂肪在高温下会分解成不同产物,但原理都是一样的,结果都会分解成烃给物质,水,CO2!

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今日事,今日毕
13楼2015-12-16 00:03:03
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lalax4

新虫 (小有名气)

14楼2015-12-23 07:58:06
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