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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 酱牛肉如何测冻肉嫩度和色差
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Jimwangyx

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
LZ和我做的差不多!

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人生何尝不是等车和转乘
11楼2015-12-13 01:19:16
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Hana蜜

木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
怎么办好饿，楼主你要负责啊！
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12楼2015-12-13 03:58:12
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匿名

用户注销 (正式写手)

钻石
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
本帖仅楼主可见
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13楼2015-12-13 04:54:34
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明非求教

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
12楼: Originally posted by Hana蜜 at 2015-12-13 03:58:12
怎么办好饿，楼主你要负责啊！

哈哈  来吧  秘方卤制  包管吃个够

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14楼2015-12-13 08:13:48
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明非求教

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
13楼: Originally posted by mingjiayuwhu at 2015-12-13 04:54:34
我也想研究菜谱，以前只是听过有个博士毕业论文是卤鸡腿的事儿

我们不是研究菜谱的  这个实验只是最简单的一个  主要测蛋白质的四个结构

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15楼2015-12-13 08:14:49
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hackfeng0

木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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6楼: Originally posted by 明非求教 at 2015-12-12 23:19:16
放在4度解冻，需要具体多长时间呢？精确的。这边了解的有说是24小时，但不确定，所以想请教一下。谢谢。
...

如果解冻时间过长，样品完全解冻后岂不是进入冷藏过程了。我之前做的时候是12小时，晚上九点放进去，第二天九点准时来做。结合你的样品大小，解冻程度来确定，如果这个时间能完全解冻，可以参考下

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保持自己，不忘因何前行
16楼2015-12-13 10:14:10
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Xbing520

新虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 明非求教 at 2015-12-12 23:19:52
我做这个实验也需要测氯化钠的含量，可以交流一下。谢谢。
...

我按酱油的国标去做，结果不理想。

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17楼2015-12-13 13:52:59
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明非求教

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
16楼: Originally posted by hackfeng0 at 2015-12-13 10:14:10
如果解冻时间过长，样品完全解冻后岂不是进入冷藏过程了。我之前做的时候是12小时，晚上九点放进去，第二天九点准时来做。结合你的样品大小，解冻程度来确定，如果这个时间能完全解冻，可以参考下
...

好的，回来我们试试这个时间行不行。谢谢啊。

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18楼2015-12-13 14:04:02
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明非求教

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
17楼: Originally posted by Xbing520 at 2015-12-13 13:52:59
我按酱油的国标去做，结果不理想。
...

测食盐含量也有国标啊

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19楼2015-12-13 14:04:31
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Hana蜜

木虫 (著名写手)
引用回帖:
14楼: Originally posted by 明非求教 at 2015-12-13 08:13:48
哈哈  来吧  秘方卤制  包管吃个够
...

私信啊！
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20楼2015-12-13 14:54:48
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