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小鱼爱骆驼

新虫 (初入文坛)

[交流] 关于OPA法测蛋白水解度的计算公式已有2人参与

利用OPA法测定蛋白水解度时,公式中的P--蛋白的含量,是指水解后的蛋白质含量?还是水解前用凯氏定氮测定的蛋白质含量?求帮助啊!!!
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aqzstmn

铁虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
楼主明白了吗?我也不太会,求助
2楼2020-08-26 22:20:16
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季墨遥

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by aqzstmn at 2020-08-26 22:20:16
楼主明白了吗?我也不太会,求助

我也不知道X和P带入什么数值,而且也不太明白100这个数值的含义,同学你要是明白了,可以回复我一下嘛。这个是我找到的关于OPA测蛋白质水解度引用比较多的文献:Improved Method for Determining Food Protein Degree of Hydrolysis
3楼2020-10-13 10:16:04
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