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coldfire_alone

金虫 (小有名气)

我们做的时候是把鸡蛋从中间打成两半,先拿住一半把另一半的蛋清倒出来,然后将剩下的倒到另一半蛋壳里,同时注意在倒的过程中让剩下的蛋清流出去就行了。
11楼2008-09-24 12:41:06
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ghbczh

木虫 (小有名气)

最好的分离方法,又能达到楼主的要求:低温冷冻到蛋成固体,再分离,再解冻。
12楼2008-09-24 16:57:28
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放飞

可以将鸡蛋弄个小洞,蛋清就会流出来,流完后再将鸡蛋打破,得到蛋黄!
13楼2008-09-26 11:10:47
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weiac

木虫 (著名写手)

引用回帖:
Originally posted by ghbczh at 2008-9-24 16:57:
最好的分离方法,又能达到楼主的要求:低温冷冻到蛋成固体,再分离,再解冻。

冷冻后像个铁疙瘩,打都打不拦,怎么把蛋黄分离出来呀
14楼2008-09-27 10:42:02
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朱雀正神

金虫 (小有名气)

用冰箱冷藏吧,那样蛋白会有一定的凝结度,打开之后用分蛋器就可以了
15楼2009-03-26 22:40:52
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小眠羊

有分离仪器
16楼2009-03-28 14:25:13
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cuihong1982

银虫 (正式写手)

呵呵,我进来学习下,
家里打蛋的方式都不能完全分离的,因为蛋清总有残留,做什么实验非要这么准确啊
成功等于不懈的努力
17楼2009-03-30 16:19:08
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fairy3710

木虫 (正式写手)

分蛋器不就行了
18楼2009-04-15 17:12:21
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Jasper6689

金虫 (正式写手)

根据食品工艺学说,根本分不开
早起的虫儿有鸟吃
19楼2009-04-15 17:44:25
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lulili0000

新虫 (初入文坛)

呵呵 用筷子在蛋壳上戳个洞,让蛋清完全流出来,蛋黄就留在蛋壳内了
20楼2009-04-15 22:21:32
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