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yangjian8792金虫 (小有名气)
一草一名
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[求助]
检测一个样品，发现酱油中全氮比氨基酸态氮含量低，为什么？ 已有2人参与
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| 如题，在实验室检测一个酱油样品全氮含量为0.68g/100ml，而氨基酸态氮为0.94g/100ml，这是为什么？ 在全氮测定时，进行消化的过程中，有黑色漂浮物质产生，类似灰渣一样。 |
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3楼2015-11-19 13:26:45
w911227
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 4
- 应助: 237 (大学生)
- 金币: 1449.6
- 散金: 375
- 红花: 26
- 帖子: 631
- 在线: 405.7小时
- 虫号: 3630589
- 注册: 2015-01-06
- 性别: MM
- 专业: 生物大分子结构与功能
2楼2015-11-19 10:47:29
