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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 食品中总膳食纤维存在的问题
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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wyys7140

金虫 (小有名气)

[交流] 食品中总膳食纤维存在的问题

在做总膳食纤维的过程中，是否有同学遇到过这样的问题：
1.在对食品酶处理完毕后，放入过滤装置过滤、洗涤，105℃烘干一夜，但是两组平行样品残渣质量却相差比较大，不平行的情况？
2.在用灰分和定氮进行质量校正的时候结果出现异常大或者异常小，甚至出现负值的情况？



以上两点是我在做总膳食纤维过程中出现的一些问题，希望有经验的同学能出来交流一下。
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1楼 2015-11-11 10:08:21
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起个名儿费劲

新虫 (初入文坛)
★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-11-20 21:49:37
wyys7140(sytucom代发): 金币+1, 感谢参与 2015-11-20 21:49:53
有时候样品膳纤含量比较低，称样量太小的情况下，误差就会比较大。

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2楼2015-11-19 20:10:01
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wyys7140

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 起个名儿费劲 at 2015-11-19 20:10:01
有时候样品膳纤含量比较低，称样量太小的情况下，误差就会比较大。

有出现负值的情况么
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3楼2015-11-20 16:05:59
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起个名儿费劲

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by wyys7140 at 2015-11-20 16:05:59
有出现负值的情况么...

很偶尔会 基本不会

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4楼2015-11-22 18:54:31
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
wyys7140(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-11-23 11:11:38
我觉得跟过滤的那个介质有关，感觉用的时间久了，就会把一些纤维也过下去。总体感觉这方法不靠谱，不知道国标怎么这样搞。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微笑生活
5楼2015-11-22 23:22:19
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