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[交流]
食品中总膳食纤维存在的问题
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在做总膳食纤维的过程中，是否有同学遇到过这样的问题： 1.在对食品酶处理完毕后，放入过滤装置过滤、洗涤，105℃烘干一夜，但是两组平行样品残渣质量却相差比较大，不平行的情况？ 2.在用灰分和定氮进行质量校正的时候结果出现异常大或者异常小，甚至出现负值的情况？ 以上两点是我在做总膳食纤维过程中出现的一些问题，希望有经验的同学能出来交流一下。 |
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