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汕头大学海洋科学接受调剂
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angelxiaomei

新虫 (正式写手)

[求助] 求解 已有2人参与

抑制钙吸收的膳食因素有哪些？

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1楼 2015-11-09 21:04:58
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
angelxiaomei: 金币+5 2015-11-12 07:10:16
1、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。
  2、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。
  3、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。
  4、太多的肉类：肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白有助于钙吸收，但过多的蛋白质(蛋白质食品)和磷可妨碍钙的吸收。
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既往不恋，纵情向前！
2楼2015-11-10 08:50:34
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1）膳食中的维生素D、某些氨基酸和乳糖均可与钙形成可溶性的物质，有利于钙的吸收。
2）谷类中的植酸和蔬菜中的草酸、体内过多的脂肪酸可与钙结合成不溶性的钙盐，阻碍钙吸收。由于蔬菜中含有较多植酸，故蔬菜中钙的生物利用率非常低。
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保持自己，不忘因何前行
3楼2015-11-10 09:21:29
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angelxiaomei

新虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-11-10 08:50:34
1、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。
  2、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。
  3、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有 ...

你能不能简述下膳食结构与癌症的关系？

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4楼2015-11-12 07:40:58
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫
引用回帖:
4楼: Originally posted by angelxiaomei at 2015-11-12 07:40:58
你能不能简述下膳食结构与癌症的关系？
...

这个问题有点大，呵呵，膳食结构是引起癌症的一个因素，还有其他因素，如环境因素、先天遗传因素、生活习惯等。膳食结构的不同会影响健康，严重的会引发癌症，这基于现在普遍认可的自由基、氧化应激理论，当然还有其他理论进行解释这种关系。举例（不同膳食对健康的影响）
第一、食用高脂肪的食物更易引发肥胖，在体内会形成更多的自由基，尤其是羟基自由基，它会攻击我们细胞的蛋白、DNA等大分子物质，造成病变，这增加了引发癌症的风险。
第二、有加多报道，食用植物性的抗氧化剂、植物营养素会清除体内多余的自由基，会提高自身的免疫力，（如陈妱妃的研究）
第三、但是也有一篇science的报道抗氧化剂会促进肺癌细胞的增值，还有今日英国伦敦国王学院的一项研究也得到类似的结论。如http://www.kexuehome.com/articles/201511021989.html
第四、有待深入研究。
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angelxiaomei
既往不恋，纵情向前！
5楼2015-11-12 10:19:05
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angelxiaomei

新虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-11-12 10:19:05
这个问题有点大，呵呵，膳食结构是引起癌症的一个因素，还有其他因素，如环境因素、先天遗传因素、生活习惯等。膳食结构的不同会影响健康，严重的会引发癌症，这基于现在普遍认可的自由基、氧化应激理论，当然还有 ...

谢谢

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6楼2015-11-12 12:34:36
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