24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 331  |  回复: 5
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

liqiu0701

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】食品发酵的进来帮个忙啦

在超市见到的香醋,同样是固态发酵酿制的,原料也大同小异,可为什么有的颜色看上去比较清亮,有的比较浊呢?大家讨论下缘由吧,谢谢

[ Last edited by kidy008 on 2008-9-12 at 11:38 ]
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小鱼儿822

铜虫 (初入文坛)

对于传统酿造食品来说,一直存在这个问题,很难彻底解决,包括用膜过滤后也会出现这样的情况。
6楼2008-09-21 07:31:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答

piupme

铜虫 (小有名气)

回答

可能是通过活性炭或者什么吸附过滤技术的吧。这也是我说的可能,还望知道的指点。谢谢
2楼2008-09-12 13:03:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liqiu0701

新虫 (初入文坛)

这个是不是与蛋白含量及炒米色工艺有关系呢?我也不确定
3楼2008-09-13 17:20:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuj7588

金虫 (小有名气)

这种现象我们常称为食醋返浑,常发生在酿造食醋上。通常食醋出产时是澄清透明的,而存放一段时间后就会产生返浑现象。它的原因有很多解释,主要有以下几个方面:1.蛋白质+蛋白质2.单宁+蛋白质3.铁+蛋白质4.微生物等等都可以导致食醋返浑。
http://t6.baidu.com/it/u=2650768419,2275068594&gp=48.jpg
4楼2008-09-16 14:07:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 285求调剂 +12 哦呦呼o 2026-04-04 12/600 2026-04-06 23:04 by chenzhimin
[考研] 材料调剂 +10 一样YWY 2026-04-06 10/500 2026-04-06 21:05 by lbsjt
[考研] 0703调剂,一志愿天津大学319分 +16 haaaabcd 2026-04-05 17/850 2026-04-06 19:25 by 尚水阁主
[考研] 材料调剂 +5 小刘同学吖吖 2026-04-06 5/250 2026-04-06 18:34 by sherry_1901
[考研] 求助 +3 卡卡东88 2026-04-06 4/200 2026-04-06 15:28 by going home
[考研] 285求调剂 +8 AZMK 2026-04-04 11/550 2026-04-06 13:56 by BruceLiu320
[考研] 070300化学学硕311分求调剂 +11 梁富贵险中求 2026-04-04 13/650 2026-04-06 07:24 by houyaoxu
[考研] 材料与化工371求调剂 +14 陪琳看海 2026-04-04 15/750 2026-04-06 06:59 by houyaoxu
[考研] 找调剂 +10 楚乔乔 2026-04-01 10/500 2026-04-05 22:19 by syh9288
[考研] 一志愿同济大学323分(080500)求调剂 +8 yikeniu 2026-04-01 8/400 2026-04-05 18:15 by cql1109
[考研] 313求调剂 +5 海日海日 2026-04-04 7/350 2026-04-05 13:58 by imissbao
[考研] 求调剂 +3 ffyyu 2026-04-02 3/150 2026-04-04 19:03 by 蓝云思雨
[考研] 求调剂,一志愿北京中医药大学 +3 小小达不溜 2026-04-02 3/150 2026-04-03 22:55 by 冲矢昴星团
[考研] 一志愿南昌大学324求调剂 +13 hanamiko 2026-04-01 13/650 2026-04-03 18:30 by ls刘帅
[考研] 283求调剂 +3 jiouuu 2026-04-03 4/200 2026-04-03 13:28 by jiouuu
[考研] 重庆大学材料与化工085600,初试370+,求求调剂建议 +8 shzhou_ 2026-04-01 9/450 2026-04-03 09:31 by 蓝云思雨
[考研] 302求调剂 +9 zyx上岸! 2026-04-02 9/450 2026-04-02 23:07 by 马儿快快地跑
[考研] 一志愿复旦材料,英一专硕,总分357调剂 +4 1050389037 2026-04-02 5/250 2026-04-02 21:40 by dongzh2009
[考研] 285求调剂 +11 AZMK 2026-04-01 11/550 2026-04-01 22:40 by peike
[考研] 一志愿西电085401数一英一299求调剂 六级521 +4 爱吃大鸭梨 2026-03-31 4/200 2026-03-31 11:51 by 搏击518
信息提示
请填处理意见