应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 烤鸡复合调味料中添加有哪些香辛料或添加剂可以让口感更丰富更厚实
91/1返回列表
查看: 2006  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

hnzkwyn

新虫 (初入文坛)

[求助] 烤鸡复合调味料中添加有哪些香辛料或添加剂可以让口感更丰富更厚实 已有4人参与

我最近在做类似奥尔良的烤鸡复合调味料，添加大蒜粉，生姜粉，芹菜籽粉，还有一些香辛料，但是口感并不丰富，不厚实，试验过添加洋葱和番茄粉风格就变了，求助各位大神，添加的香辛料都有哪些，或是别的什么味料货添加剂可以让腌料的口感更丰富厚实，香味更浓厚？？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2015-11-07 08:32:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+1, 回帖精彩，谢谢参与 2015-11-09 21:46:40
辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒、大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根、月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻、茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗…
赞一下(1人) 回复此楼
曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
2楼2015-11-07 15:52:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hnzkwyn(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-11-07 22:38:21
hnzkwyn: 金币+2 2015-11-09 11:51:05
烤鸡复合调味料的主味是鸡肉的香味，添加一些香辛料来增强其口感是可行的，如茴香、还有花椒、大料、白芷、香叶等（这个可以查），但是是否考虑添加一些可以增进鸡肉肉香的材料，比如鸡肉香精等。
根据不同的人群：有五香味的、甜辣味的、咖喱味的等，可以有不同的种类。
赞一下(1人) 回复此楼
既往不恋，纵情向前！
3楼2015-11-07 19:00:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

丽丽家的百合

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-11-09 21:46:49
可以尝试着加点氨基酸之类的，来点美拉德反应试试看~
赞一下 回复此楼
4楼2015-11-08 20:24:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hnzkwyn

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 丽丽家的百合 at 2015-11-08 20:24:17
可以尝试着加点氨基酸之类的，来点美拉德反应试试看~

嗯，这个可以尝试一下
赞一下 回复此楼
5楼2015-11-09 11:48:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hnzkwyn

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2015-11-07 15:52:05
辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒、大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根、月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻、茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗…

齐全，不过真的做起来需要尝试n个配方！
赞一下 回复此楼
6楼2015-11-09 11:50:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hnzkwyn

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-11-07 19:00:41
烤鸡复合调味料的主味是鸡肉的香味，添加一些香辛料来增强其口感是可行的，如茴香、还有花椒、大料、白芷、香叶等（这个可以查），但是是否考虑添加一些可以增进鸡肉肉香的材料，比如鸡肉香精等。
根据不同的 ...

对，现在感觉味道还可以，就是差点香味和那个肉味，正在尝试用香精和肉膏
赞一下 回复此楼
7楼2015-11-09 11:52:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

中国的_BOY

木虫 (著名写手)

我是瞎说的

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+1, 回帖精彩，谢谢参与 2015-11-09 21:47:02
一般烤完加个孜然！就是烧烤加的那个！

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
也不是不快乐。只是容易意识到痛苦也不远了。
8楼2015-11-09 12:26:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者
引用回帖:
6楼: Originally posted by hnzkwyn at 2015-11-09 11:50:37
齐全，不过真的做起来需要尝试n个配方！...

哈哈哈哈。

发自小木虫Android客户端
回复此楼
曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
9楼2015-11-09 12:42:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 hnzkwyn 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 09:13 by xSrQNSSjcgoX
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 3/150 2026-11-15 08:40 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 3/150 2026-11-15 07:56 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-12 5/250 2026-11-15 03:21 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +7 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 10/500 2026-11-15 00:39 by Equinoxhua
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 G2rhSvqvhNzl 2026-11-10 6/300 2026-11-15 00:24 by Equinoxhua
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +5 YHiw1gou1Eda 2026-11-10 8/400 2026-11-14 22:51 by Equinoxhua
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +5 G2rhSvqvhNzl 2026-11-10 7/350 2026-11-14 21:58 by Equinoxhua
[考博] 考博求助 10+3 社会实践对别 2026-11-08 3/150 2026-11-13 14:04 by 沐小虫252
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 TgvkbZZl9tqB 2026-11-11 4/200 2026-11-12 13:02 by ECLTXnJnRSXf
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 4/200 2026-11-12 11:22 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 czAiolzR0IJC 2026-11-10 9/450 2026-11-12 11:11 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +7 czAiolzR0IJC 2026-11-10 9/450 2026-11-12 11:00 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +6 FChKX8meu1ds 2026-11-09 11/550 2026-11-12 09:57 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6 FChKX8meu1ds 2026-11-09 8/400 2026-11-12 09:41 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +7 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 9/450 2026-11-12 09:24 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 9/450 2026-11-12 09:21 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 C6CRn66RYYXS 2026-11-10 4/200 2026-11-12 06:03 by 9fOTqj074tIg
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +6 FChKX8meu1ds 2026-11-09 9/450 2026-11-12 05:19 by 9fOTqj074tIg
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +6 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 9/450 2026-11-12 04:57 by 9fOTqj074tIg
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭