24小时热门版块排行榜    

查看: 1239  |  回复: 8
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

[求助] 急求,求大家帮帮忙。枣汁的浸提到底使用哪种工艺比较好? 已有3人参与

请问大家,在进行枣汁浸提时,有两种方案,1.预煮→打浆→酶解。2.烘烤→破碎→酶解。
问题:(1)那么这两种方法哪种好,为什么,另外一种方法为什么不好?这两种方法他们各自的优缺点?
          (2)还有就是大家都知不知道现在生产枣汁的食品厂都使用的是什么方法浸提的?
真的很谢谢大家,麻烦大家帮帮忙!
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by 曦姿love at 2015-11-09 17:52:42
可是,可是。。。。。哎!第一种方法也有很多的弊端的啊,而且我参看文献最近的几年的文献,都是使用的第二种方法。...

那是因为第二种方法不用打浆,比较简便,但是没有实际应用价值。
微信公众号:食安小屋
8楼2015-11-10 14:29:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

johnson1984

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
曦姿love(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2015-11-07 20:49:41
曦姿love(99503102代发): 金币+1, 回帖很精彩,谢谢参与交流! 2015-12-20 14:29:35
建议采用这一种:1.预煮→打浆→酶解,其实这里面步骤应该还有把脱核加上,然后采用合适的果浆浸渍酶制剂,无论出汁率还是加工的便利度都高很多,至少我知道全国有一家非常大的果汁厂商是采用这样的工艺
人生就像超级玛丽,在你没有加蘑菇之前,一个小王八就能整死你
2楼2015-11-05 08:31:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hc-material

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
曦姿love(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,请继续关注楼主问题,加油! 2015-11-07 22:39:23
多试验,对于好的界定,要看结果导向。虽然我没做过这个,但是科学研究,最基本的做法,就是两种都做个小实验,然后对比各种指标进行数据分析。不以结果为目的的比较没有任何意义。多试验。祝顺利。
3楼2015-11-05 09:20:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by johnson1984 at 2015-11-05 08:31:10
建议采用这一种:1.预煮→打浆→酶解,其实这里面步骤应该还有把脱核加上,然后采用合适的果浆浸渍酶制剂,无论出汁率还是加工的便利度都高很多,至少我知道全国有一家非常大的果汁厂商是采用这样的工艺

是的,你说的很对。但是我觉得工艺1也不好控制,而且会加重其褐变。
问题:(1)你说的那个工厂是什么名字啊?
(2)那有没有哪个工厂使用的是工艺2的方法啊?
(3)你是怎么知道各个工厂都使用的是什么工艺啊?我都不知道从哪里可以得到这些来源
很是感谢啊~
4楼2015-11-07 16:49:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料工程(专)一志愿985 初试335求调剂 +3 hiloiy 2026-03-17 4/200 2026-03-21 03:04 by JourneyLucky
[考研] 化学求调剂 +4 临泽境llllll 2026-03-17 5/250 2026-03-21 02:23 by JourneyLucky
[考研] 265求调剂 +9 梁梁校校 2026-03-17 9/450 2026-03-21 02:17 by JourneyLucky
[考研] 一志愿华中科技大学,080502,354分求调剂 +5 守候夕阳CF 2026-03-18 5/250 2026-03-21 01:06 by JourneyLucky
[考研] 一志愿 西北大学 ,070300化学学硕,总分287,双非一本,求调剂。 +4 晨昏线与星海 2026-03-19 4/200 2026-03-20 22:15 by JourneyLucky
[考研] 290求调剂 +7 ^O^乜 2026-03-19 7/350 2026-03-20 21:43 by JourneyLucky
[考研] 本人考085602 化学工程 专硕 +19 不知道叫什么! 2026-03-15 21/1050 2026-03-20 20:48 by zhukairuo
[考研] 材料与化工专硕调剂 +7 heming3743 2026-03-16 7/350 2026-03-20 19:31 by zhukairuo
[考研] 招收调剂硕士 +4 lidianxing 2026-03-19 12/600 2026-03-20 12:25 by lidianxing
[考研] 材料学硕318求调剂 +5 February_Feb 2026-03-19 5/250 2026-03-19 23:51 by 23Postgrad
[考研] 320求调剂0856 +3 不想起名字112 2026-03-19 3/150 2026-03-19 22:53 by 学员8dgXkO
[考研] 0703化学调剂 +4 18889395102 2026-03-18 4/200 2026-03-19 16:13 by 30660438
[考研] 一志愿985,本科211,0817化学工程与技术319求调剂 +10 Liwangman 2026-03-15 10/500 2026-03-19 10:25 by 无际的草原
[考研] 0817调剂 +3 没有答案_ 2026-03-14 3/150 2026-03-19 09:51 by Xu de nuo
[考研] 0854可跨调剂,一作一项核心论文五项专利,省、国级证书40+数一英一287 +8 小李0854 2026-03-16 8/400 2026-03-18 14:35 by 搏击518
[考研] 304求调剂 +12 小熊joy 2026-03-14 13/650 2026-03-18 12:34 by Linda Hu
[考研] 277调剂 +5 自由煎饼果子 2026-03-16 6/300 2026-03-17 19:26 by 李leezz
[考研] 070303 总分349求调剂 +3 LJY9966 2026-03-15 5/250 2026-03-16 14:24 by xwxstudy
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 326求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-15 3/150 2026-03-16 07:33 by Iveryant
信息提示
请填处理意见