| 查看: 884 | 回复: 2 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[求助]
请教关于猪胰脂肪酶水解牛奶中甘油三酯的问题 已有2人参与
|
|||
| 为了考察奶制品的甘油酯中脂肪酸的分布，在做关于酶解甘油三酯成2位甘油单酯的实验。但是完全按照文献中（多篇英文文献）给出的方法：Tris缓冲盐，CaCl2，胆碱钠，猪胰脂肪酶，40度下酶解5 min，水解完后上液质发现怎么也水解不完全，二酯和单酯基本上一样多，而且单酯并不是只有2位的，还有不少1，3位（色谱能区分开来）。增加酶解时间也没有太大改善。有没有相关经验的同学能告诉我是为什么吗？我应该怎样才能把三酯和二酯全水解成单酯，而且能特异性水解成2位的单酯？还有就是我买的酶是在百灵威买的便宜的，25g 300多块钱，难道是酶的原因？？？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有148人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有10人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
hldj1964
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +443 - 食品EPI: 14
- 应助: 969 (博后)
- 金币: 10842.9
- 红花: 112
- 帖子: 3284
- 在线: 415.5小时
- 虫号: 2452657
- 注册: 2013-05-07
- 性别: MM
- 专业: 有机合成
- 管辖: 食品
3楼2017-09-26 07:58:41
2楼2017-09-22 17:24:42
10