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可是性蛋白膜 已有2人参与
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| 求解为什么蛋白质变形后可以形成膜，成膜过程和凝胶过程有什么不一样 |
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是水货
木虫 (著名写手)
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
小林719(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2015-10-11 16:57:36
小林719(99503102代发): 金币+7, 谢谢应助，继续加油！ 2016-02-21 17:47:44
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小林719(99503102代发): 金币+7, 谢谢应助，继续加油！ 2016-02-21 17:47:44
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蛋白质成膜和凝胶的条件是不一样的。蛋白质成膜一般需要加入少量 的甘油，否则成膜会脆，拉伸强度不强。蛋白质成膜的条件一般为一定的湿度、温度烘干多久，才成膜。 蛋白质凝胶分为热凝胶和冷凝胶，也就是有的蛋白质需要加热才能成为凝胶，譬如鸡蛋蛋清。冷凝胶就是低温才会形成凝胶，如明胶。 |
3楼2015-10-11 15:29:53
爱而成交
金虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
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- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
小林719(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-11-08 20:59:29
感谢参与，应助指数 +1
小林719(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-11-08 20:59:29
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那是由蛋白质性质决定的！ 发自小木虫Android客户端 |
2楼2015-10-11 12:04:05
