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布丁778

木虫 (正式写手)

小马哥的爱妃。。。

[交流] 【求助】抗营养因子的研究

请问如何鉴别抗营养因子的存在性,蛋白酶抑制因子,植物凝集素,非淀粉多糖,抗维生素因子,脂肪氧化酶,致甲状腺肿素等,直接测定其活性可以不?不知道有没有定性判断。
    小女不甚感激!
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硅谷动力2976

银虫 (小有名气)


kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人,奖励金币一个,欢迎常顾食品版,谢谢~~!
不同物质中的抗营养因子不同,测定方法的研究目前没有人做过。想要测定大豆中抗营养因子的含量是困难的,只能用某些指标来衡量。你可以参见 大豆中抗营养因子及豆粕质量的评价 (何学军 齐德生)又比如测定橡胶籽中的抗营养因子,测定cn-就可以了。不同的物质不同~~~~
4楼2008-09-09 00:18:36
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布丁778

木虫 (正式写手)

小马哥的爱妃。。。

这个方面研究的人很少吗?
2楼2008-09-05 21:32:39
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songbingan

{请问如何鉴别抗营养因子的存在性,蛋白酶抑制因子,植物凝集素,非淀粉多糖,抗维生素因子,脂肪氧化酶,致甲状腺肿素等,直接测定其活性可以不?不知道有没有定性判断}。   



不可以直接测定,有一些有一定的指标,但像致甲状腺肿素没有统一的定性
5楼2008-10-29 16:33:03
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wwjun9999

金虫 (小有名气)

其实可以从饲料或动物营养中找到一些参考.我记得有这方面的检测分析技术.
6楼2008-10-29 20:13:41
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