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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 发酵豆乳质构测定
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旭写孟境

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵豆乳质构测定 已有2人参与

求发酵豆乳质构测定需要的是什么型号的探头？是P 0.5还是多少？
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1楼 2015-09-22 19:27:52
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wyt0726

捐助贵宾 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 是水货 at 2015-09-24 18:14:14
需要连接杆，那个是感应压力的。探头不一样。...

大神好。我要做乳扇凝团的TPA，目前有P36R的探头，请问可以用么？我打算用直径为5.5cm深1.5cm的小培养皿做模具您看合适么？还有如果我用P36R作为探头的话，下降速率和测试速率等数据有什么要求么？可以参照P25的探头测量奶酪的参数么？
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9楼2018-08-12 16:01:02
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
首先这要看你的样品是液体还是固体。再者，样品多少，是放在什么里面的。说清楚在作答
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2楼2015-09-22 20:32:14
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旭写孟境

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-09-22 20:32:14
首先这要看你的样品是液体还是固体。再者，样品多少，是放在什么里面的。说清楚在作答

我也是第一次测，发酵豆乳成品就类似酸奶，粘稠状液体。具体不知道是放在什么里面测，样品是要多少有多少
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3楼2015-09-23 09:49:15
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旭写孟境

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-09-22 20:32:14
首先这要看你的样品是液体还是固体。再者，样品多少，是放在什么里面的。说清楚在作答

我也是第一次测，发酵豆乳成品就类似酸奶，粘稠状液体。具体不知道是放在什么里面测，样品是要多少有多少，只要能测得准确点就行
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4楼2015-09-23 09:51:30
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