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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 高品质无铅皮蛋的工艺
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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)

[交流] 高品质无铅皮蛋的工艺

怎样在非常短的时间内使腌出的皮蛋蛋清是深黑色，蛋黄是墨绿色的？是提高温度还是在料液中添加一些特殊成分？

高品质无铅皮蛋的工艺
111.jpg


高品质无铅皮蛋的工艺-1
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高品质无铅皮蛋的工艺-2
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高品质无铅皮蛋的工艺-3
444.jpg
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1楼 2015-09-14 19:30:39
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纳样飘发

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
随口问一句 无铅皮蛋吃起来对人还有害不  蛋白啥的

发自小木虫Android客户端
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青岛明月海藻集团，海藻酸盐、海藻酸丙二醇酯PGA.微信：BMSG_Tienjen
3楼2015-09-15 21:18:05
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99503102

版主 (著名写手)
这个皮蛋不错哦
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-09-15 10:27:08
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liuran1988

银虫 (正式写手)
流口水了

发自小木虫Android客户端
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~没谱的大龄女青年~
4楼2015-09-16 20:31:34
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潮解的钠盐

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 纳样飘发 at 2015-09-15 21:18:05
随口问一句 无铅皮蛋吃起来对人还有害不  蛋白啥的

无铅皮蛋用的是硫酸铜或硫酸锌，每日允许摄入量远比铅要大。而且蛋也不能多吃，胆固醇比较高。因此每天吃几个完全不会对身体造成影响。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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5楼2015-09-20 06:14:14
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