应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 水、油、可可粉乳化体系中乳化剂的选择
51/1返回列表
查看: 1114  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

Franksun54

新虫 (初入文坛)

[求助] 水、油、可可粉乳化体系中乳化剂的选择 已有4人参与

请问在水、油和可可粉的体系中，选用什么样的乳化剂比较有效？经确认，司盘在本产品中不允许使用，谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-08-13 16:16:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Franksun54

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2015-08-13 17:28:59
你什么体系和产品？单双硬脂、磷脂、酪蛋白酸钠都可以

水包油体系，单双硬脂和磷脂已试过，效果不理想，可可粉吸水后未能与油行程乳化体系，分层
赞一下 回复此楼
3楼2015-08-13 17:43:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
Franksun54(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-01-18 12:28:39
你什么体系和产品？单双硬脂、磷脂、酪蛋白酸钠都可以

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
无论到哪，将事做好。
2楼2015-08-13 17:28:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
Franksun54(sytucom代发): 金币+1, 回帖精彩，谢谢参与 2015-08-28 22:13:10
引用回帖:
3楼: Originally posted by Franksun54 at 2015-08-13 17:43:36
水包油体系，单双硬脂和磷脂已试过，效果不理想，可可粉吸水后未能与油行程乳化体系，分层...

可考虑剪切和均质；复配乳化剂 ；添加稳定剂 胶体之类。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
无论到哪，将事做好。
4楼2015-08-13 17:53:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

johnson1984

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
Franksun54(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-01-18 12:28:57
在该体系中，光靠乳化剂组合或者复配不能不出稳定的体系，必须配合胶体的使用才行
赞一下 回复此楼
人生就像超级玛丽，在你没有加蘑菇之前，一个小王八就能整死你
5楼2015-08-14 10:35:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] FileCode能看出啥？ +8 要乐观耀哥 2026-08-10 21/1050 2026-08-12 16:08 by 云上清扬
[基金申请] 长年满屏的广告，版主太不责任了。基金也等的急 +4 gltch 2026-08-12 4/200 2026-08-12 16:08 by eulota
[基金申请] filecode +13 documentary 2026-08-10 15/750 2026-08-12 15:56 by 云上清扬
[基金申请] 应该是93bebmhtak前后十一个字符比较关键 +22 Lanmanbaby 2026-08-09 35/1750 2026-08-12 14:38 by sdfapple719
[基金申请] 是这周出结果还是下周出结果？ +3 yuleib84 2026-08-11 3/150 2026-08-11 21:53 by jnhyjjm
[基金申请] 有时候，自然基金真的不能太认真 （我的申报经验） +3 majunge000 2026-08-11 4/200 2026-08-11 20:13 by lch2012
[基金申请] 为什么网上很多人说本周 12号出结果 +6 瞬息宇宙 2026-08-10 7/350 2026-08-11 19:25 by Tide man
[基金申请] 听说今天filecode变了 +26 布布和一二 2026-08-06 49/2450 2026-08-11 13:18 by WH3796
[基金申请] 关于代码变化问题，想知道的进来 +17 且听虎啸 2026-08-07 24/1200 2026-08-10 18:35 by zhangduo2008
[基金申请] 静等基金结果 +5 gjjjzhong 2026-08-10 16/800 2026-08-10 17:19 by Tide man
[基金申请] 国自然结果 +4 Vierhys 2026-08-10 8/400 2026-08-10 15:06 by Vierhys
[基金申请] 据悉今年马上要出结果了 +7 瞬息宇宙 2026-08-10 8/400 2026-08-10 12:42 by Vivilian
[基金申请] 2026国自然放榜时间 +9 布布和一二 2026-08-08 9/450 2026-08-10 11:22 by xxxx2020
[基金申请] 面上项目filecode邪修 +5 西山十月 2026-08-09 7/350 2026-08-10 07:32 by 仁砚薪传
[基金申请] filecode与中标关系的预测 +5 布布和一二 2026-08-07 5/250 2026-08-09 16:15 by 袁向阳007
[基金申请] 关于filecode，很负责任的告诉大家 +6 爱看书的可乐 2026-08-08 7/350 2026-08-08 22:13 by a_niu
[基金申请] 关于filecode +4 布布和一二 2026-08-07 7/350 2026-08-07 22:55 by zhanghaozhu
[基金申请] 化学口download_prp&fileCode的固定段好像这几天一直没变，有变的大神么？ +3 Tide man 2026-08-07 4/200 2026-08-07 22:39 by Tide man
[基金申请] 大家散了吧，后缀研究没有意义，别浪费时间了，过好目前的每一天，不要焦虑 +5 Tide man 2026-08-06 7/350 2026-08-07 13:11 by 医学老男孩
[基金申请] filecode +14 等待解的谜 2026-08-06 19/950 2026-08-07 12:20 by wlwhappy
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭