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zjx0403

银虫 (小有名气)

[求助] 求一本乳制品方面的书籍 已有3人参与

最近想科普下乳制品方面的知识,希望各位推荐本书,谢谢!
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踏踏实实,一步一个脚印!
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zjx0403

银虫 (小有名气)

最好包含奶的一些基础知识和传统、最新的加工技术和发展方向等,偏向加工。
踏踏实实,一步一个脚印!
2楼2015-08-11 17:19:07
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zjx0403

银虫 (小有名气)

没有推荐吗?
踏踏实实,一步一个脚印!
3楼2015-08-14 11:36:52
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clm断桥

铜虫 (初入文坛)

楼主可以看看孔保华主编的《乳品科学与技术》,很全面,希望能到帮到你
4楼2015-08-17 20:38:08
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clm断桥

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

答非所问: 应助指数+1, 感谢应助,望过过关注后续回帖 2015-08-17 20:41:27
《乳品科学与技术》孔保华主编的
5楼2015-08-17 20:39:32
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lwdlwd

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

sytucom: 应助指数+1 2015-09-09 17:08:55
乳品工艺学(李晓东)
幽默并非在于调侃他人,而是能否经得住调侃。
6楼2015-08-19 13:12:23
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zjx0403

银虫 (小有名气)

谢谢前面的几位朋友!中间没收到推荐,所以就挑了一本《乳与乳制品工艺学》。
谢谢哈~
踏踏实实,一步一个脚印!
7楼2015-09-09 11:07:07
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Junfu_Jeff

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


zjx0403(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,继续加油! 2015-10-01 10:53:45
如果英文期刊的话,推荐 advanced dairy chemistry.  EDITED BY P.L.H. McSWEENEY
AND P.F. FOX. 有很多版本,可以下载最新版。

如果是加工技术,推荐 Dairy ingredients for food processing, Edited by Ramesh C. Chandan &
Arun Kilara
内化于心,外化于行。
8楼2015-09-09 16:15:55
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