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sc19920722

木虫 (正式写手)

[求助] 脱脂乳粉可以通过什么样的筛选来保证完全不含抗生素?

正在看乳品发酵,讲制作发酵剂的培养基时,一般选用脱脂乳粉,“因为脱脂乳粉可以通过专门的筛选来保证完全不含抗生素”。是什么筛选方法呢?这种筛选方法不能用于全脂乳粉?      (食品工艺学,夏文水主编的书上写的)

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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下,并无新事

直接给夏老师发邮件,或者给陈洁发邮件,说出书上具体哪一页,他们会给你解答的。
已有的事,后必再有,已行的事,后必再行。
2楼2015-08-12 09:00:35
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小小生

铜虫 (小有名气)

通常用接种发酵来测是否含抗生素

发自小木虫Android客户端
幸福没有一劳永逸的捷径可走
3楼2015-11-30 20:44:50
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

用嗜热链球菌发酵下就可以,该菌对抗生素极其敏感。
4楼2016-01-07 22:15:39
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