应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 做食品感官试验，你们是怎么做到的。
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
91/1返回列表
查看: 1455  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

bw2318

木虫 (小有名气)

[交流] 做食品感官试验，你们是怎么做到的。

有个疑问，如果做的硕士论文里设计有感官评价，需要品尝，量有特别大时，你们用的玻璃器皿以及样品处理过程是怎样保持不被化学试剂污染的？？
感觉做感官评价有点不太现实啊。。有些文章加酸加碱的居然还能有品尝性的感官评价，不知你们是如何操作的，有这方面经验的虫友们，请求你们的帮助啊
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
1楼 2015-08-10 19:39:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)
★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sytucom: 金币+1, 回帖很精彩 2015-08-12 12:40:52
bw2318: 金币+2 2015-08-13 09:28:16
食品感官分析实验室建设标准化要素及基本要求研究
http://www.doc88.com/p-53676066905.html
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2015-08-10 19:54:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qjf1996

木虫 (职业作家)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
bw2318: 金币+2 2015-08-13 09:28:24
有空你可以去江南大学参观一下他们的感观实验室。。

你的这些疑问就消失了。。。。
赞一下 回复此楼
3楼2015-08-10 23:18:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
bw2318: 金币+2 2015-08-13 09:28:53
最起码要建立一个感官评价实验室啊，即使没有条件，到最起码制样和品尝要分开，而且要用专门的食品用器皿装样品啊，随随便便就拿烧杯喝和作死没区别

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
4楼2015-08-11 11:29:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bw2318

木虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by qjf1996 at 2015-08-10 23:18:01
有空你可以去江南大学参观一下他们的感观实验室。。

你的这些疑问就消失了。。。。

没时间去了。。。实验都忙不过来了
赞一下 回复此楼
5楼2015-08-13 09:28:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bw2318

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2015-08-11 11:29:44
最起码要建立一个感官评价实验室啊，即使没有条件，到最起码制样和品尝要分开，而且要用专门的食品用器皿装样品啊，随随便便就拿烧杯喝和作死没区别

(⊙o⊙)… 没有做感官实验的条件。 看来只能放弃了
赞一下 回复此楼
6楼2015-08-13 09:29:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
6楼: Originally posted by bw2318 at 2015-08-13 09:29:41
(⊙o⊙)… 没有做感官实验的条件。 看来只能放弃了...

我本科论文里面也做了个感官评价，不过非常简单，就是编号的样品分出来让20人左右尝一下，然后让他们描述一下区别和各自的特点，当然，，你硕士论文的话估计不能这么干
赞一下 回复此楼
7楼2015-08-13 12:23:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

luyi100

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
有化学试剂的，可以让panelist含在嘴里，吐出来，不咽下去
赞一下 回复此楼
8楼2015-08-17 18:14:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lixiuli11

银虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
感官，实验室制剂只限色泽这一类，不信可以尝尝哈！
赞一下 回复此楼
继续卖力的生长吧~~离苍天还很远呢、
9楼2015-11-09 14:48:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 bw2318 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085600专硕材料与化工348分求调剂 +9 上学啦！ 2026-04-01 10/500 2026-04-03 01:13 by BruceLiu320
[考研] 279求调剂 +5 qazplm0852 2026-04-02 5/250 2026-04-02 22:38 by liveagain126
[考研] 一志愿a区211，085601-307分求调剂 +11 党嘉豪 2026-03-31 24/1200 2026-04-02 21:54 by yuq
[考研] 085600，320分求调剂 +6 大馋小子 2026-04-02 6/300 2026-04-02 21:54 by dongzh2009
[考研] 环境科学与工程334分求调剂 +7 王一一依依 2026-03-30 9/450 2026-04-02 21:15 by 1104338198
[考研] 070300化学求调剂 +8 起个名咋这么难 2026-03-27 9/450 2026-04-02 20:42 by dongzh2009
[考研] 085600，材料与化工321分求调剂 +11 大馋小子 2026-03-28 11/550 2026-04-02 15:59 by yunlongyang
[考研] 085600，材料与化工321分，求调剂 +13 大馋小子 2026-03-27 13/650 2026-04-02 10:48 by sanrepian
[考研] 292求调剂 +14 是妍子也是研子 2026-03-30 14/700 2026-04-02 10:17 by sanrepian
[考研] 0710生物学，325求调剂 +3 mkkkkkl 2026-04-01 3/150 2026-04-02 09:48 by Jaylen.
[考研] 307分求调剂 +14 (o~o) 2026-03-31 15/750 2026-04-01 20:43 by longlotian
[考研] 086000生物与医药 初试274求调剂 +5 小叮当来了 2026-03-30 6/300 2026-04-01 14:25 by mxj1203
[考研] 求调剂：085600材料与化工，考材科基，总分319 +17 678lucky 2026-03-31 21/1050 2026-04-01 01:40 by 1018329917
[考研] 070300化学专业279调剂 +10 哈哈哈^_^ 2026-03-31 10/500 2026-03-31 23:13 by liu823948201
[考研] 一志愿中海洋材料357 +4 麦恩莉. 2026-03-30 4/200 2026-03-31 14:35 by 记事本2026
[考研] 求调剂 +8 11ggg 2026-03-30 8/400 2026-03-31 13:56 by nanaliuyun
[考研] 085600，专业课化工原理，320分求调剂 +6 大馋小子 2026-03-29 6/300 2026-03-31 10:03 by 氯化亚硝酰
[考研] 求调剂 +7 青春裁为三截 2026-03-29 7/350 2026-03-30 13:14 by laoshidan
[考研] 085602 化学工程专硕 340分求调剂 +4 qianbai11 2026-03-29 4/200 2026-03-30 11:34 by 唐沐儿
[考研] 本科双非材料，跨考一志愿华电085801电气，283求调剂，任何专业都可以 +6 芝士雪baoo 2026-03-28 8/400 2026-03-29 08:16 by 松花缸1201
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭