【答案】应助回帖

走的太远，别忘了为何出发

11楼2015-08-07 13:47:28

小元88

新虫 (正式写手)

应助: 6 (幼儿园)
金币: 906.6
散金: 956
红花: 4
帖子: 748
在线: 327.5小时
虫号: 2590828
注册: 2013-08-10
性别: GG
专业: 食品科学基础

引用回帖:

11楼: Originally posted by zybpxy at 2015-08-07 13:47:28
加点盐加点酱油煮熟

还是变性以后好干···

楼上冻干方法目测要好久·· 结合水

问题是还能做鱼丸吗。。。。我们要做的鱼浆

12楼2015-08-07 18:55:38

偏冷山人

木虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 1915.9
散金: 55
红花: 3
帖子: 303
在线: 148.3小时
虫号: 2708742
注册: 2013-10-09
专业: 生物医用高分子材料

引用回帖:

8楼: Originally posted by 小元88 at 2015-08-06 22:19:07
可能成本会大于这几大盆鱼浆。。。。...

我不懂你们食品的，反正我以前做生物制药，疫苗基本上都是真空冻干，2台，72h。如果实验室有不就用吗，

[ 发自小木虫客户端 ]

天行健，君子以自强不息

13楼2015-08-07 20:21:53

小元88

新虫 (正式写手)

应助: 6 (幼儿园)
金币: 906.6
散金: 956
红花: 4
帖子: 748
在线: 327.5小时
虫号: 2590828
注册: 2013-08-10
性别: GG
专业: 食品科学基础

引用回帖:

13楼: Originally posted by 偏冷山人 at 2015-08-07 20:21:53
我不懂你们食品的，反正我以前做生物制药，疫苗基本上都是真空冻干，2台，72h。如果实验室有不就用吗，
...

我们是生产企业。。。。

14楼2015-08-07 21:14:05

偏冷山人

木虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 1915.9
散金: 55
红花: 3
帖子: 303
在线: 148.3小时
虫号: 2708742
注册: 2013-10-09
专业: 生物医用高分子材料

引用回帖:

14楼: Originally posted by 小元88 at 2015-08-07 21:14:05
我们是生产企业。。。。...

那你就查查吧，也许我们的药和疫苗要比冻干珍贵的多，都是毫克就几百。

[ 发自小木虫客户端 ]

天行健，君子以自强不息

15楼2015-08-08 08:04:48

是水货

木虫 (著名写手)

食品EPI: 5
应助: 458 (硕士)
贵宾: 0.067
金币: 4287.4
散金: 509
红花: 27
帖子: 1321
在线: 160小时
虫号: 2846505
注册: 2013-12-04
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
答非所问: 回帖置顶 2015-08-08 21:14:22
小元88(99503102代发): 金币+3, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-22 16:35:17

做鱼丸的话，将采的肉经过jingzhi(我不知道具体怎么打，就是用仪器过一遍鱼肉）。然后在和淀粉、蛋清等按一定比例混合，搅匀。在用机器制丸子。

16楼2015-08-08 18:36:14

mkfc

金虫 (著名写手)

应助: 4 (幼儿园)
金币: 5690.3
散金: 960
红花: 3
帖子: 1117
在线: 171.2小时
虫号: 444008
注册: 2007-10-27
专业: 高分子科学

加点淀粉直接做鱼丸了

[ 发自小木虫客户端 ]

17楼2015-08-08 20:54:16

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

专家经验: +600
食品EPI: 70
应助: 1029 (博后)
贵宾: 28.221
金币: 63610.3
散金: 2715
红花: 174
沙发: 116
帖子: 11215
在线: 1387.6小时
虫号: 991625
注册: 2010-04-08
性别: GG
专业: 食品科学基础
管辖: 航空航天

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
答非所问: 回帖置顶 2015-08-08 21:14:25
小元88(99503102代发): 金币+3, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-22 16:35:26

直接加上鱼丸原料做鱼丸不可以吗？
脱水，压滤可以吗？

[ 发自小木虫客户端 ]

赞一下(2人)

充实的活着！

18楼2015-08-08 21:13:09

liuwei2004

至尊木虫 (著名写手)

应助: 438 (硕士)
金币: 13494.1
散金: 978
红花: 58
帖子: 2503
在线: 1009.9小时
虫号: 541039
注册: 2008-04-07
性别: GG
专业: 电化学

做菜还是做实验

[ 发自小木虫客户端 ]

19楼2015-08-08 23:42:00

jing12062011

铁杆木虫 (知名作家)

应助: 10 (幼儿园)
金币: 5885.8
散金: 825
红花: 136
帖子: 6445
在线: 1125.8小时
虫号: 2996948
注册: 2014-02-26
性别: MM
专业: 光谱分析

当初要是学食品该多好

[ 发自小木虫客户端 ]

人是铁，范儿是钢，一天不装憋得慌。。生命不止，装逼不息

20楼2015-08-09 00:02:59