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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 乳酸中挥发性脂肪酸的分离
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龙图腾V

金虫 (初入文坛)

[求助] 乳酸中挥发性脂肪酸的分离 已有2人参与

大家好，最近在做乳酸钙制备工艺的改进。由于原料乳酸中含有少量丁酸，导致最终生产出来的乳酸钙样品有一股酸臭味，纯的乳酸是没有气味的，而我们用的乳酸有一股酸臭味，应该是在发酵过程中存在异常发酵生成了少量丁酸，请教大家如何将这个酸臭味去除，尝试过添加其他东西掩盖，效果不好，有什么办法可以把乳酸中的少量丁酸去除呢？拜托了！
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云中龙，雾中凤
1楼 2015-07-31 12:47:40
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xfy821523052

金虫 (小有名气)

脉冲电场；食品加工

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
龙图腾V(答非所问代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注 2015-08-01 17:33:09
加适量活性炭试一试。
如果还不行，硅藻土试试，其表面有很多不规则的孔穴，比表面积很大，具有良好的吸附性能，可除去动、植物油和矿物油中的不良气味和有色物质，它还有离子交换能力和选择吸附性。

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2楼2015-08-01 11:43:28
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龙图腾V

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xfy821523052 at 2015-08-01 11:43:28
加适量活性炭试一试。
如果还不行，硅藻土试试，其表面有很多不规则的孔穴，比表面积很大，具有良好的吸附性能，可除去动、植物油和矿物油中的不良气味和有色物质，它还有离子交换能力和选择吸附性。
...

在乳酸钙制备过程中活性炭和硅藻土都有用到。可是貌似对气味去除没有明显改善啊，有没有其他方法呢？求指教！！!
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云中龙，雾中凤
3楼2015-08-03 09:15:35
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
龙图腾V(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注 2015-08-08 20:33:50
确定使丁酸的话，尝试加入钙盐，通过丁酸钙沉淀的形式将其分离出来。加入臭味仍旧无法出去，可能会有少量的有机胺存在，尝试加入少量柠檬酸即可。
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4楼2015-08-03 11:23:46
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龙图腾V

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 蓝风腾 at 2015-08-03 11:23:46
确定使丁酸的话，尝试加入钙盐，通过丁酸钙沉淀的形式将其分离出来。加入臭味仍旧无法出去，可能会有少量的有机胺存在，尝试加入少量柠檬酸即可。

那乳酸不也和钙盐反应掉了么，尝试过加酸，反而加重了酸臭味，乳酸和丁酸的性质太接近了，实验室好分离到车间生产也不好操作啊
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云中龙，雾中凤
5楼2015-08-07 10:29:43
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
龙图腾V(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注 2015-08-08 20:34:05
龙图腾V: 金币+5, ★有帮助 2015-08-12 09:03:33
引用回帖:
5楼: Originally posted by 龙图腾V at 2015-08-07 10:29:43
那乳酸不也和钙盐反应掉了么，尝试过加酸，反而加重了酸臭味，乳酸和丁酸的性质太接近了，实验室好分离到车间生产也不好操作啊...

不会呀，丁酸钙是沉淀，会优先反应。乳酸钙可溶。当然，由于不确定里面含有多少丁酸，加钙盐除去臭味即可，可能会损失少量乳酸。还有你尝试加酸，加的是柠檬酸吗？不是的话，还是建议加柠檬酸试试。

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6楼2015-08-07 11:34:26
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