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bw2318木虫 (小有名气)
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0.3%的风味蛋白酶在酶解肉时，不产生多肽，而只有氨基酸？
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| 在做酶解肉时，酶的添加量是0.3%，氨基酸能看出是明显增多了，但多肽用双缩脲检测出的吸光值竟然是0.037左右。。。。做了很多次都是小于0.05.。。虫友们有知道为什么吗？ |
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5楼2015-07-30 16:45:43
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