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茶汤抗氧化性和总还原能力怎么趋势相反？ 已有2人参与
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| 最近在做茶汤体外抗氧化的实验，体外抗氧化做了DPPH，羟基自由基，超氧阴离子清除，还原力测定用了铁氰化钾还原法。最后做出来还原力的趋势怎么与前面做的体外抗氧化的几个指标相反呢？这是为什么？要怎么解释？前几个基本是料液比越大，抗氧化能力越低，可是测定还原力的时候结果却是料液比越大，吸光度越大，还原力越强？这怎么可能呢？哪里出问题了？ |
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4楼2015-07-28 14:35:13
感谢参与，应助指数 +1
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2楼2015-07-28 14:17:58
3楼2015-07-28 14:34:09
sytucom
版主 (知名作家)
日光之下，并无新事
- 食品EPI: 7
- 应助: 414 (硕士)
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5楼2015-07-28 14:41:09
