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滴水损失测定 已有2人参与
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现在测定鸡胸肉滴水损失，看了一些文献，说测定时要剔除表面脂肪和肌膜，表面脂肪知道是什么意思，肌膜是什么意思？是不是测定时，必须取中间的肉，不能带表皮？ [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
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KK小马奔腾2楼2015-07-21 23:43:30
3楼2015-07-22 01:01:13
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KK小马奔腾(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-01-10 16:09:34
KK小马奔腾(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-01-10 16:09:34
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鸡肉的外面是脂肪，剔除脂肪后，会看到一层薄膜，这层膜就是肌膜也需要剔除！ 发自小木虫Android客户端 |
6楼2015-12-30 22:11:52