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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求问用DSC做淀粉糊化特性用什么型号的坩埚
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楼1970-01-01 08:00:00
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Nama_yu

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 是水货 at 2015-07-22 18:52:26
什么坩埚都行吧，楼主是想做液体吗？

嗯，做淀粉糊化，肯定需要水的呀~
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6楼2015-07-23 10:02:47
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
Nama_yu(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-11-04 21:13:28
个人理解，只要同样型号即有对比性，坩埚型号本身不会影响糊化特性测定的可行性。

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充实的活着！
2楼2015-07-21 21:12:52
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xfy821523052

金虫 (小有名气)

脉冲电场；食品加工

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
Nama_yu(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-11-04 21:13:36
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
因此，根据你所需用的的最大温度，去选择合适的坩埚。

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3楼2015-07-21 23:51:36
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3306549

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
Nama_yu(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-01-10 16:04:39
我们都是用进口的，5000=200个，但是国产的铝坩埚也行啦
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4楼2015-07-22 10:23:48
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