【答案】应助回帖

5楼2015-07-22 18:52:26

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lovibond

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小木虫美食家

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【答案】应助回帖

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Nama_yu(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-11-04 21:13:28

个人理解，只要同样型号即有对比性，坩埚型号本身不会影响糊化特性测定的可行性。

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充实的活着！

2楼2015-07-21 21:12:52

xfy821523052

金虫 (小有名气)

脉冲电场；食品加工

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【答案】应助回帖

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Nama_yu(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-11-04 21:13:36

淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
因此，根据你所需用的的最大温度，去选择合适的坩埚。

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3楼2015-07-21 23:51:36

3306549

金虫 (小有名气)

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Nama_yu(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-01-10 16:04:39

我们都是用进口的，5000=200个，但是国产的铝坩埚也行啦

4楼2015-07-22 10:23:48