应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答中转子版 » 生活百科 » 如何家庭自制米酒？？(有效期至2008年8月8号）求助完成
51/1返回列表
查看: 305  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

jiangshuxun

禁虫 (文坛精英)
本帖内容被屏蔽

» 猜你喜欢
1楼 2008-08-07 11:00:20
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

nmliujianguo

木虫 (著名写手)
★
jiangshuxun(金币+1,VIP+0):=_=
制作方法如下：    原料：糯米5000克，甜酒药1000克。    制作方法： 将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。   甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。

这里有贴图：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b5b9cd50100061k.html
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2008-08-07 11:53:06
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

昆昆的地盘

金虫 (正式写手)
很简单的~要买糯米~酒酿子~控制好温度~
赞一下 回复此楼
感谢所有人！感谢所有人！！感谢所有人！！！
2楼2008-08-07 11:30:15
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

残雪飘零

铁杆木虫 (正式写手)

小木虫长三角代言人
★
jiangshuxun(金币+1,VIP+0):=_=!http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b5b9cd50100061k.html
1、取糯米1磅，洗净（其实，我平时做米酒根本没给米称过份量，很多时候还是用大
米而不是用糯米做米酒。如此上秤称米，觉得有些好笑……）

2、洗过的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略软的糯米饭。然后用饭铲
将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用，（我还往米饭里加了
一小杯凉开水，也是为了尽快散热），

(3):将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。

(4):另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅
当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲，

(5):、最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），然后盖上盖，用一浴巾
包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的
温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使
盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。）

(6):5日当晚0:30时左右，我转动了一次米酒盆。

7、6日清晨上班前7点，又转动了一次米酒盆，已有轻微的酒香散出。

8、6日晚下班后约19点，我又把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使
盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。

9、7日清晨约9:30点，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者
是温度稍高，这次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象）

10、往米酒里加了些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上
盖放到冰箱冷藏，明天吃早点！（其实，7日晚上就可以做夜宵了。）

[ Last edited by 残雪飘零 on 2008-8-7 at 11:37 ]
赞一下 回复此楼
忆往昔峥嵘岁月稠～
3楼2008-08-07 11:36:21
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

elfstar899

金虫 (小有名气)
★
jiangshuxun(金币+1,VIP+0):=_=
很简单的啊，
在家经常见我爸爸做，很好吃的
也没什么窍门，
要好吃点，最好是糯米，一般的米也行，先煮熟成米饭，（就是你平时吃的米饭一样就好了），熟了后，要把米饭用饭勺弄散，凉一段时间，（一面温度高把酒曲破坏）
等米饭不烫手，在把酒曲用少许水和开，洒在米饭上，（酒曲的用量是说明书上的三倍左右），然后密封室温两到三天（）夏天两天差不多，冬天就久一点
赞一下 回复此楼
4楼2008-08-07 11:46:06
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 301求调剂 +10 yy要上岸呀 2026-03-17 10/500 2026-03-21 03:14 by JourneyLucky
[考研] 一志愿中国石油大学（华东） 本科齐鲁工业大学 +3 石能伟 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:22 by JourneyLucky
[考研] 307求调剂 +10 冷笙123 2026-03-17 10/500 2026-03-21 01:54 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +7 司空. 2026-03-18 7/350 2026-03-20 23:08 by JourneyLucky
[考研] 考研调剂求学校推荐 +3 伯乐29 2026-03-18 5/250 2026-03-20 22:59 by JourneyLucky
[考研] 288求调剂 +16 于海海海海 2026-03-19 16/800 2026-03-20 22:28 by JourneyLucky
[考研] 一志愿西南交通 专硕 材料355 本科双非 求调剂 +5 西南交通专材355 2026-03-19 5/250 2026-03-20 21:10 by JourneyLucky
[考研] 一志愿 南京航空航天大学大学 ，080500材料科学与工程学硕 +5 @taotao 2026-03-20 5/250 2026-03-20 20:16 by JourneyLucky
[考研] 261求B区调剂，科研经历丰富 +3 牛奶很忙 2026-03-20 4/200 2026-03-20 19:34 by JourneyLucky
[考研] 086500 325 求调剂 +3 领带小熊 2026-03-19 3/150 2026-03-20 18:38 by 尽舜尧1
[考研] 一志愿中国海洋大学，生物学，301分，求调剂 +5 1孙悟空 2026-03-17 6/300 2026-03-19 23:46 by zcl123
[考研] 320求调剂0856 +3 不想起名字112 2026-03-19 3/150 2026-03-19 22:53 by 学员8dgXkO
[考研] 286求调剂 +6 lemonzzn 2026-03-16 10/500 2026-03-19 14:31 by lemonzzn
[考研] 收复试调剂生 +4 雨后秋荷 2026-03-18 4/200 2026-03-18 14:16 by elevennnne
[考研] 302求调剂 +10 呼呼呼。。。。 2026-03-17 10/500 2026-03-18 12:45 by Linda Hu
[考研] 312求调剂 +8 陌宸希 2026-03-16 9/450 2026-03-18 12:39 by Linda Hu
[考研] 290求调剂 +3 p asserby. 2026-03-15 4/200 2026-03-17 16:35 by wangkm
[考研] [导师推荐]西南科技大学国防/材料导师推荐 +3 尖角小荷 2026-03-16 6/300 2026-03-16 23:21 by 尖角小荷
[考研] 070300化学学硕求调剂 +6 太想进步了0608 2026-03-16 6/300 2026-03-16 16:13 by kykm678
[考研] 080500，材料学硕302分求调剂学校 +4 初识可乐 2026-03-14 5/250 2026-03-14 21:08 by peike
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭