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linyy2006

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】岛津质构仪的使用

我想利用岛津质构仪测莲子的硬度、脆度,不知道压头该选择哪种?球型,平底,还是针型的,或其他??希望各位大虾多多赐教,万分感谢

[ Last edited by kkmonkey on 2008-8-8 at 09:07 ]
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didadi323

金虫 (正式写手)

是 Journal of Texture Studies
3楼2008-08-07 16:46:02
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didadi323

金虫 (正式写手)


kidy008(金币+1,VIP+0):应助奖励~~!欢迎经常光临小木虫食品版,谢谢~~!
建议你参考一下《journal of texture study》的文章,我见过测杨梅、苹果的是5mm圆柱型(平底探头).
2楼2008-08-07 16:39:20
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镇湖书生

铁虫 (小有名气)

霍霍,来偶们实验室测吧,老板会教你
4楼2008-08-08 09:46:17
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weiweiqunshan

银虫 (小有名气)

一般用平底的测量,但是,考虑莲子颗粒之间的差异,莲子两个子夜中间的空隙不是固定的,估计这样做数据会很难看的。
建议取一瓣子叶测量(把空隙部分去掉更好,但是我担心简单地切除会影响待测部分的质构,或者用针型的试试?)
岛津的没用过,不过英国Stable Micro System的好像挺常见的,探头组件太贵了,我在实验室的时候都是按照实验要求个国家标准,请所里的师傅自己做的,为了省外汇,也不容易啊。
Ps:只顾吃莲子了,没注意是不是跟花生一样的结构。

[ Last edited by weiweiqunshan on 2008-12-17 at 11:13 ]
5楼2008-12-17 11:10:47
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