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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 多肽螯合的问题以及正交设计求助！
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偶叫番茄酱

新虫 (初入文坛)

[求助] 多肽螯合的问题以及正交设计求助！ 已有2人参与

我的大学毕业论文是多肽螯合的工艺优化与其抗氧化性的研究，现在有以下几个问题；
1.首先是关于方案的问题，我先进行单因素实验，有4个因素，设置5个水平，每个水平重复3次，那不就是要60次实验了吗？接下来还要做正交设计，是不是没有达到正交设计的目的呢？实验量会不会太大了一些？
2.我先做的是原料的酶解，我的方案是要设计不同的酶进行酶解、控制酶解时间，然后再对螯合工艺进行单因素实验，衡量指标为总抗氧化性和羟自由基的清除能力，由于DPPH比较贵，想放在最后那个正交设计的时候用，也就是正交设计的时候测抗氧化性是用3种方法一起，所以问题就是3个方法测得的抗氧化性应该看哪一个？原料的酶解和控制酶解的时间要多算2个因素吗？
3.我看知网上有的老师做的是抑菌，抑菌的话可以看抑菌圈直径，这个抗氧化性的测定我第一次接触，希望了解这一方面的专家们也能给点意见，谢谢！
我是大三的学生，马上就要大四了，希望大家能帮帮我！感激不尽！谢谢！
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1楼 2015-07-18 21:29:54
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偶叫番茄酱

新虫 (初入文坛)
我又想到一个问题，螯合的时候是怎么螯合的呢？我现在跟实验室的师兄用的是磁力搅拌器，我看有的老师用的是水浴，有明确的规定吗？谢谢！！
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2楼2015-07-18 21:32:01
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-01 11:32:10
偶叫番茄酱(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助 2015-08-01 11:32:49
偶叫番茄酱(sytucom代发): 金币+3 2015-12-23 22:13:46
1.单因素实验，4个因素，5个水平，每个水平重复3次，那确实是要60次实验。虽然是60次实验，但你不可能是一个实验一个实验的做，而是一批一批的做，这样可以提高效率。根据单因素实验结果可以继续正交实验了。
2.3个方法测得的抗氧化性都具有参考价值，都要看。原料的酶解和控制酶解的时间要多算2个因素吗？这个问题我看不懂。
3.做过微生物室实验的话，做抑菌圈不难。具体可以多看文献也可以问你的老师。
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微信公众号：食安小屋
3楼2015-07-18 22:57:38
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偶叫番茄酱

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 99503102 at 2015-07-18 22:57:38
1.单因素实验，4个因素，5个水平，每个水平重复3次，那确实是要60次实验。虽然是60次实验，但你不可能是一个实验一个实验的做，而是一批一批的做，这样可以提高效率。根据单因素实验结果可以继续正交实验了。
2.3个 ...

首先谢谢你的回复，我的螯合工艺的4个因素是ph、质量比、时间、温度。我先在做的实验是用了已经酶解好的样品，如果要用不同的酶、酶的 温度、作用时间不同，得到的抗氧化性也可能不同的吧，那么要把水解的酶的种类、酶的温度、酶解的时间也分别作为3种因素吗？如果不用的话，我的酶解的工艺怎么体现呢？而且酶解的优劣的指标也是通过测抗氧化性来衡量的吧？
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4楼2015-07-20 23:12:12
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99503102

版主 (著名写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 偶叫番茄酱 at 2015-07-20 23:12:12
首先谢谢你的回复，我的螯合工艺的4个因素是ph、质量比、时间、温度。我先在做的实验是用了已经酶解好的样品，如果要用不同的酶、酶的 温度、作用时间不同，得到的抗氧化性也可能不同的吧，那么要把水解的酶的种类 ...

用不同的酶、酶的 温度、作用时间不同，得到的抗氧化性应该是不同的，因为酶解程度不一样，得到的产物浓度也不一样。酶的种类、酶的温度、酶解的时间完全可以作为影响因素加以考虑。
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微信公众号：食安小屋
5楼2015-07-21 19:06:38
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偶叫番茄酱

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 99503102 at 2015-07-21 19:06:38
用不同的酶、酶的 温度、作用时间不同，得到的抗氧化性应该是不同的，因为酶解程度不一样，得到的产物浓度也不一样。酶的种类、酶的温度、酶解的时间完全可以作为影响因素加以考虑。...

好的，谢谢你，还有不懂得再问吧！！！非常感谢！！！！
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6楼2015-07-31 23:50:02
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MHSW

禁言 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
7楼2015-09-19 14:24:00
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fengyifan2008

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 偶叫番茄酱 at 2015-07-20 23:12:12
首先谢谢你的回复，我的螯合工艺的4个因素是ph、质量比、时间、温度。我先在做的实验是用了已经酶解好的样品，如果要用不同的酶、酶的 温度、作用时间不同，得到的抗氧化性也可能不同的吧，那么要把水解的酶的种类 ...

我们是专业做螯合物产品的企业，可以多交流。

发自小木虫Android客户端
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8楼2015-09-22 18:12:10
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江南遗留人

新虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by fengyifan2008 at 2015-09-22 18:12:10
我们是专业做螯合物产品的企业，可以多交流。
...

我也在做螯合，请问测定金属钙的时候出现了问题，可以请教么
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9楼2015-11-23 09:59:54
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胡雪岩123456

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by fengyifan2008 at 2015-09-22 18:12:10
我们是专业做螯合物产品的企业，可以多交流。
...

请问方便留个联系方式么？想和您交流下，现在在做鏊合物方面的课题
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10楼2017-10-20 01:15:55
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