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zjzjzjsd

新虫 (初入文坛)

[求助] 果蔬汁喷雾干燥时,旋风分离器处集粉正常,但干燥室流出黏液,怎么解? 已有6人参与

荔枝汁喷雾干燥,其中加了其他果蔬的浆,干燥室不停地流出黏液,测了下TSS 35,高于喷雾之前的30。喷嘴处(气流式)出现堵塞,但旋风分离器那块儿还可以收集到粉。求指导!
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guigo

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【答案】应助回帖

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★ ★
zjzjzjsd(sytucom代发): 金币+2, 回帖精彩,谢谢参与 2015-08-23 16:53:40
引用回帖:
12楼: Originally posted by smilelover at 2015-07-31 16:41:28
物料中含低分子糖和有机酸,其中,果糖为最主要的糖,还有葡萄糖和蔗糖,含水量85%左右。刚开始喷干时,没有加任何辅料,暂时不想通过加辅料来解决,请问有什么可以尝试的吗?太感谢了...

含糖量高的物料,粘壁的原因大致为两种:1、水份没有被完全蒸发掉,属于半湿状态,导致粘壁;2、糖份分熔点低,高温的情况下融化发粘!

不添加辅料,您只能设置机器参数,找到最合适的温度、风速、蠕动泵转速!

另外,你可以尝试着去修改一下配方!或者,另外机器从新设计!

否则,您只能放弃喷雾干燥法!寻找其他的造粉工艺!

(注意:在回答您的问题时,本人是不了解你所用的机器的,仅凭个人多年经验答复,以上观点,仅供参考!)
13楼2015-08-01 14:17:49
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zjzjzjsd(答非所问代发): 金币+2, 感谢应助,望继续关注。 2015-07-22 17:10:00
从干燥效率和物料玻璃化温度两个角度来考虑。
我觉得固形物低的可能性比较大。

[ 发自小木虫客户端 ]
充实的活着!
2楼2015-07-08 22:06:58
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下,并无新事

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zjzjzjsd(答非所问代发): 金币+2, 感谢应助,望继续关注。 2015-07-22 17:10:35
不知道你喷雾干燥的条件是什么?
建议你可以适当降低可溶性固形物的比例。适当的降低入料流量,提高热风流量。
不知道你用的温度是多少?如果可以适当的提高问题,提高干燥效率。
已有的事,后必再有,已行的事,后必再行。
3楼2015-07-08 22:46:27
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zjzjzjsd(答非所问代发): 金币+2, 希望继续关注 2015-07-31 17:03:19
估计是你的进风口温度太低,即使你的旋风分离器那块儿还可以收集到粉。建议降低料液流速或者加大温度试试。
微信公众号:食安小屋
4楼2015-07-09 00:40:52
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