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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 寻求合作：食品保存期数据库
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luciferosa

木虫之王 (文坛精英)

[求助] 寻求合作：食品保存期数据库 已有4人参与

国内大型家电企业，寻求技术合作，建立多种食品在不同湿度、温度条件下的保存期的数据库。
希望与高校课题组或研究所或公司合作，方式不限，目前想到的方式通过调研数据进行汇总、或是选取一定种类食品进行实验测定，老师有更好的方式可详谈。
费用后面详谈。
大家有兴趣或者有认识的老师在做食品保存期方面的研究吗？请帮忙宣传哈，多谢
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1楼 2015-07-04 15:15:52
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kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
luciferosa: 金币+5, ★★★很有帮助 2015-07-17 12:04:31
我们研究中心正在建立类似的数据库，可以私信详谈。
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喜欢飞和跑的懒猪
2楼2015-07-04 16:47:01
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luciferosa

木虫之王 (文坛精英)
引用回帖:
2楼: Originally posted by kkmonkey at 2015-07-04 16:47:01
我们研究中心正在建立类似的数据库，可以私信详谈。

好的，谢谢！
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3楼2015-07-17 12:04:40
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3306549

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

四度可以放很久很久的
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4楼2015-07-18 08:41:50
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linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

【答案】应助回帖

不是食品保存多久的問題, 重點是使用了哪些防腐殺菌對策.它才是影響保存期限的核心.
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5楼2015-07-19 10:48:55
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yubeihong

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

还不如研究活性指示标签，和买来的食品放一起，在4度环境，活性标签变色，食品变质。
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6楼2015-07-19 21:36:17
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luciferosa

木虫之王 (文坛精英)
引用回帖:
6楼: Originally posted by yubeihong at 2015-07-19 21:36:17
还不如研究活性指示标签，和买来的食品放一起，在4度环境，活性标签变色，食品变质。

多谢！跟您交流下 ：D 这个思路以前想过，也了解过北大的老师做过指示标签，但是不同食品放在同一温度下保质期也不同，用户在用时，需要给不同的食品贴上不同的指示标签？
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7楼2015-07-22 18:00:25
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luciferosa

木虫之王 (文坛精英)
引用回帖:
5楼: Originally posted by linsunche at 2015-07-19 10:48:55
不是食品保存多久的問題, 重點是使用了哪些防腐殺菌對策.它才是影響保存期限的核心.

是的，谢谢！杀菌防腐也是食品保鲜的一大要务。这个需求目前针对食品管理，即知道食品是否快过期了，提醒用户。与食品长久保鲜不矛盾，但是两个课题~
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8楼2015-07-22 18:01:43
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luciferosa

木虫之王 (文坛精英)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 3306549 at 2015-07-18 08:41:50
四度可以放很久很久的

感谢回复，不同食品也不尽相同呢吧？
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9楼2015-07-22 18:02:14
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yubeihong

铁杆木虫 (职业作家)
引用回帖:
7楼: Originally posted by luciferosa at 2015-07-22 18:00:25
多谢！跟您交流下 ：D 这个思路以前想过，也了解过北大的老师做过指示标签，但是不同食品放在同一温度下保质期也不同，用户在用时，需要给不同的食品贴上不同的指示标签？...

食品保鲜主要是防氧化和防腐，虽然食品保质期不一样，但通过指示标签可判断食品历经的氧化过程和微生物污染过程，进而判断食品是否仍新鲜。这种方法的好处是实时监测环境变化，推断食品是否变质，所以不同食品只是换算方法不同而已。
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10楼2015-07-22 18:35:14
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