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bw2318木虫 (小有名气)
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仅仅热处理对能让部分蛋白质分解成多肽吗？
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| 如题，有个猜想，低温处理（40-80℃）条件下，蛋白质会溶出并随温度升高而变性，不知道期间会不会分解成多肽，甚至有一部分分解出氨基酸。有经验的虫友能帮我分析下有这种可能性吗？ |
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huhyyong
木虫 (小有名气)
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6楼2015-07-04 11:04:44
winterb
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2楼2015-07-04 00:46:35
阿Q~~
至尊木虫 (文坛精英)
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4楼2015-07-04 07:26:00
7楼2015-07-07 23:02:19