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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有测过蛋白质水解度的吗？ 有点问题 求指教.
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huhyyong

木虫 (小有名气)
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引用回帖:
10楼: Originally posted by bw2318 at 2015-06-29 11:00:05
配中性甲醛时，用指示剂了吗？用ph计调节到8.2，有2个浓度氢氧化钠，0.05，0.1。你用的是哪种？
...

0.05够了，应该，你也没必要一定按照书上的，自己标定一个浓度，使在滴定时候用量在20ml左右，调节pH用的浓度的话，只要能保证误差小就可以了
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11楼2015-06-29 11:21:32
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huhyyong

木虫 (小有名气)
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
bw2318: 金币+5 2015-06-29 11:24:56
引用回帖:
10楼: Originally posted by bw2318 at 2015-06-29 11:00:05
配中性甲醛时，用指示剂了吗？用ph计调节到8.2，有2个浓度氢氧化钠，0.05，0.1。你用的是哪种？
...

指示剂和pH计其实是一样的，中性甲醛你查查pH应该6.82,8.2好像是我用PH-state时候的值，太久没做这个，混掉了
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12楼2015-06-29 11:23:55
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bw2318

木虫 (小有名气)
引用回帖:
12楼: Originally posted by huhyyong at 2015-06-29 11:23:55
指示剂和pH计其实是一样的，中性甲醛你查查pH应该6.82,8.2好像是我用PH-state时候的值，太久没做这个，混掉了...

PH 是8.2。  用百里酚酞做指示剂调了很多次中性甲醛，滴定至淡蓝色就行，，但最终样品滴定时 加入中性甲醛就变成深蓝色了。所以这方法我一直很质疑。  用电位滴定可能会比较好些，我试过这个，书上的方法用的是20%甲醛，我们平时买的是40%甲醛，之前我用水稀释了做的，不知这样对不对。你用电位滴定时用的20%还是40%的甲醛？
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13楼2015-06-29 11:29:28
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超入Superman

铜虫 (初入文坛)
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没做过这个，共同期待大神。
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新浪微博@超入
14楼2015-06-29 11:30:20
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bw2318

木虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 亲亲鸡腿 at 2015-06-25 07:15:07
哦，我用的是甘氨酸，但是你那步骤上为什么没加抗坏血酸呢？
我说的是你配成梯度时的浓度感觉比我的高。如果只是单纯的浓度高可以再稀释后测，如果是步骤有问题你还要逐一排查了，good luck！...

的确是比较高浓度，吸光值都过1了，所以准备稀释再做下试试吧
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15楼2015-06-29 11:30:45
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huhyyong

木虫 (小有名气)
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by bw2318 at 2015-06-29 11:29:28
PH 是8.2。  用百里酚酞做指示剂调了很多次中性甲醛，滴定至淡蓝色就行，，但最终样品滴定时 加入中性甲醛就变成深蓝色了。所以这方法我一直很质疑。  用电位滴定可能会比较好些，我试过这个，书上的方法用的是20% ...

用40%的中性甲醛，中性甲醛加入时候ph会让溶液ph降低的，20-40%甲醛用量你只要保证你甲醛有过量就行了，一般40%更保险而已
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16楼2015-06-29 14:17:03
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