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zjx0403

银虫 (小有名气)

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[求助] 关于食用油的冷冻实验与油的品质问题已有4人参与

之前看到说食用油可以通过冷藏来判断油的品质和是否掺假，但说法好像不一，昨天做了一个小实验，将3个品牌的同一种油放到保鲜室10小时，结果三种油均未发生变化；然后将三种油放到冷冻室10小时，结果一种油没有变化，一种有稍有浑浊，一种完全凝固，问这样是否可以判断三个品牌油的质量？
此外，国标里面有一项油的冷冻实验，实验是在0℃下，放至5.5小时，看沉淀物质量，不过跟家用冰箱里面的保鲜和冷冻温度都不一样，是否还能判断？求教！谢谢~

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踏踏实实，一步一个脚印！

1楼 2015-06-06 13:31:03

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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引用回帖:

21楼: Originally posted by zjx0403 at 2015-06-16 10:24:17
恩，谢谢您哈，我表达的不是很好，呵呵~恩，东西的好坏是相对的。
这的话，我就是想知道采购山茶油的话，怎么判断不同品牌的山茶油质量，主要参考哪些指标？有没有权重？或者简单判别方法质量或掺假的方法？...

低温是个最简单的办法。至少我是这么认为。

[ 发自小木虫客户端 ]