应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 镜面果胶/果膏在蛋糕上的挂壁性分析方法
51/1返回列表
查看: 1057  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Franksun54

新虫 (初入文坛)

[求助] 镜面果胶/果膏在蛋糕上的挂壁性分析方法 已有1人参与

请教诸位大神：有没有可以定量分析和测试镜面果胶/果膏在蛋糕上挂壁性的方法？该挂壁性可以用食品胶体/增稠剂领域里的哪个方法或属性去分析？谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2015-05-19 15:46:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
查遍国标也没看见有挂壁性的测量方法，在网上也没看见挂壁性能用客观的数据去表示。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
2楼2015-05-19 17:46:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Franksun54

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-05-19 17:46:20
查遍国标也没看见有挂壁性的测量方法，在网上也没看见挂壁性能用客观的数据去表示。

谢谢！是的，不知道用流变学里边的哪个指标去评判，应力还是张力？还是其它的。
赞一下 回复此楼
3楼2015-05-20 13:20:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

答非所问: 应助指数+1 2015-05-21 17:18:08
个人觉得，国标应该没有这样的测试方法。最好的是作应用测试。也可以参考流度测试方法。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
充实的活着！
4楼2015-05-21 09:24:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Franksun54

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2015-05-21 09:24:44
个人觉得，国标应该没有这样的测试方法。最好的是作应用测试。也可以参考流度测试方法。

请教：什么是流度测试方法？有相关资料供参考吗？谢谢！
赞一下 回复此楼
5楼2015-05-21 16:24:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Franksun54 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 化工调剂求导师收留！一志愿失利，踏实肯干，有植物提取科研经历 +7 yzyzx 2026-04-09 7/350 2026-04-09 23:21 by may_新宇
[考研] 江苏大学 工科调剂 捡漏 +3 Evan_Liu 2026-04-09 4/200 2026-04-09 22:52 by yang婷
[考研] 调剂 +8 卷卷卷心菜_ 2026-04-09 8/400 2026-04-09 22:16 by lbsjt
[考研] 289 分105500药学专硕求调剂(找B区学校) +5 白云123456789 2026-04-09 7/350 2026-04-09 21:03 by 白云123456789
[考研] 材料专硕(0856) 339分求调剂 +9 哈哈哈鹅哈哈哈 2026-04-09 10/500 2026-04-09 20:01 by Orcid
[考研] 材料工程调剂 +12 小刘同学吖吖 2026-04-06 13/650 2026-04-09 17:07 by luoyongfeng
[考研] 085400电子信息类（川大控制工程）求调剂可跨专业 求老师联系 +3 626776879 2026-04-08 3/150 2026-04-09 16:05 by 猪会飞
[考研] 0702物理学学硕299求调剂 +5 祁柒连 2026-04-06 5/250 2026-04-09 09:27 by wj165256
[考研] 266调剂 +8 daya sun 2026-04-07 9/450 2026-04-08 20:27 by yutian743
[考研] 一志愿吉大化学327求调剂 +12 王王白石 2026-04-06 13/650 2026-04-08 16:05 by luoyongfeng
[考研] 求调剂 +28 111623 2026-04-04 33/1650 2026-04-08 09:24 by 泽润东方
[考研] 材料调剂 +11 一样YWY 2026-04-07 11/550 2026-04-07 15:13 by shdgaomin
[考研] 085100建筑学 寻求跨专业调剂 一志愿南大294分 校级省级国家级奖项若干 踏实肯干 +3 1021075758 2026-04-06 4/200 2026-04-07 09:23 by 蓝云思雨
[考研] 华南理工0703化学，总分336求调剂 +10 手机用户 2026-04-03 11/550 2026-04-06 22:20 by michael2011
[考研] 324求调剂 +3 k可乐 2026-04-05 4/200 2026-04-06 09:54 by 蓝云思雨
[考研] 070300化学学硕311分求调剂 +11 梁富贵险中求 2026-04-04 13/650 2026-04-06 07:24 by houyaoxu
[考研] 322求调剂 +3 嗯哼哼恒 2026-04-05 3/150 2026-04-05 19:52 by nepu_uu
[考研] 调剂 +8 熊二想上岸 2026-04-04 8/400 2026-04-05 05:27 by houyaoxu
[考研] 一志愿沪9，求生物学调剂，326分 +6 刘墨墨 2026-04-04 6/300 2026-04-04 19:44 by 唐沐儿
[考研] 283求调剂 +3 jiouuu 2026-04-03 4/200 2026-04-03 13:28 by jiouuu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭