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cornerqian

木虫 (小有名气)

[求助] 壳寡糖和壳聚糖热储后分子量变大是发生了什么反应？ 已有1人参与

将固体壳寡糖（分子量约2000）和壳聚糖（分子量小于50000的6种样品）密封之后，于54℃存放几天，发现分子量普遍增大，另外壳聚糖水溶液的粘度也增加，请问这是发生了什么反应？先感谢大家了！期待大家的帮助，必有重谢！
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1楼 2015-04-29 15:50:05
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luquliang

铁虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cornerqian: 金币+5, ★有帮助 2015-04-30 11:39:43
不知道你说的分子量增加是用什么方法测出来的，如果仅仅是通过流动性增加还不足于说明是因为分子量增加，可能是因为在封存的过程中壳寡糖和壳聚糖分子形成大量氢键，导致流动性变差。
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2楼2015-04-30 07:59:17
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cornerqian

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by luquliang at 2015-04-30 07:59:17
不知道你说的分子量增加是用什么方法测出来的，如果仅仅是通过流动性增加还不足于说明是因为分子量增加，可能是因为在封存的过程中壳寡糖和壳聚糖分子形成大量氢键，导致流动性变差。

壳聚糖分子量是用粘度法测定的，壳寡糖分子量是用化学法测定的，分别测定了原样、冷储、热储分子量，就是热储的分子量、溶液粘度测出来变化很大。
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3楼2015-04-30 11:38:46
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kappa1006

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by cornerqian at 2015-04-30 11:38:46
壳聚糖分子量是用粘度法测定的，壳寡糖分子量是用化学法测定的，分别测定了原样、冷储、热储分子量，就是热储的分子量、溶液粘度测出来变化很大。...

请问你 壳寡糖分子量用的什么化学法测定的    谢谢
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4楼2015-07-16 22:17:55
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cornerqian

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by kappa1006 at 2015-07-16 22:17:55
请问你 壳寡糖分子量用的什么化学法测定的    谢谢...

乙酰丙酮法
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5楼2015-07-17 08:57:57
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