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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 酵素灭菌方法
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sszzpp

铁杆木虫 (职业作家)

[求助] 酵素灭菌方法已有2人参与

酵素稀释做成口服液，高温灭菌不可行，还有其他什么方法灭菌
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1楼2015-03-26 11:05:01
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

酵素必须经过特殊菌长期发酵(120-180天)及365天以上螯合共超过545天才能制成。植物性天然复合酵素-植物性、复合、有机、无灭菌，需具备这四大条件，才是最好的酵素
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2016-12-08 08:19:54
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Pch17

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by hldj1964 at 2016-12-08 08:19:54
酵素必须经过特殊菌长期发酵(120-180天)及365天以上螯合共超过545天才能制成。植物性天然复合酵素-植物性、复合、有机、无灭菌，需具备这四大条件，才是最好的酵素

咨询一下，酵素到底需不需要灭菌？

发自小木虫IOS客户端
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4楼2021-03-12 15:05:36
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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

如果不能高温灭菌，可以考虑添加至少60%的糖类来抑制菌类繁殖，或者灌装前采用除菌膜过滤。
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5楼2021-03-21 23:20:22
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