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韩欢

铁虫 (小有名气)

[求助] 在麦芽糊精的溶液中加入少许乙醇,是否会影响粉末性状?已有3人参与

我在含有大量麦芽糊精的溶液中加入了少许乙醇(质量比例为100:1),进行喷雾干燥,为什么喷出来的粉末和不加乙醇的性状不太一样呢?乙醇会对粉末产生什么影响?
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韩欢

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
8楼: Originally posted by 是水货 at 2015-05-07 18:39:12
麦芽糊精属于多糖溶于醇中,不知道你为啥喷雾的时候要让它溶于乙醇中。都是溶于水中的。我猜测你加入乙醇后,会产生一些沉淀导致麦芽糊精聚集。

不是的,是溶于水中的,在里面加了一点点乙醇是为了消泡用的。
9楼2015-05-08 16:13:41
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
两种粉末性状不同在哪能够说说呢?
微信公众号:食安小屋
2楼2015-03-25 11:30:27
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韩欢

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-03-25 11:30:27
两种粉末性状不同在哪能够说说呢?

就是不加乙醇的喷出来的粉末要清,流动性也比较好,而加完乙醇的则密度较大,易结块!
3楼2015-03-27 11:38:50
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 韩欢 at 2015-03-27 11:38:50
就是不加乙醇的喷出来的粉末要清,流动性也比较好,而加完乙醇的则密度较大,易结块!...

会不会是乙醇的存在使麦芽糊精分子更容易联结的原因?这个我还真不懂。
微信公众号:食安小屋
4楼2015-03-27 15:33:48
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